北京
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尤溪熏鸭，又名“卜鸭”，是福建省三明市尤溪县的一道传统名菜。其制作方法看似简单，实则非常考验技巧。通常选用农家饲养的半番鸭，洗净沥干后焖煮约40分钟，再趁热抹上盐等调味料，腌制20分钟。熏制时，需在大锅内放入白糖、糯米和茶籽油，置竹架于锅中，再将焯煮好的鸭子放在架上，点火熏烤4到5分钟即可出锅。成菜熏香浓郁、肉质鲜美，是尤溪人逢年过节时餐桌上备受欢迎的特色美味。
制片人：马宝军
策划：张青 杜屹然
统筹：汪峰 陶玲君
编导：王家辉
记者：林凯
新媒体编辑：张静 杜利伟
供稿来源：尤溪县融媒体中心
中国新华新闻电视网（CNC）出品
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