天冷了，有钱没钱，多吃秋日“3宝”，清热润燥，助你舒服入秋！

导读：天冷了，有钱没钱，多吃秋日“3宝”，清热润燥，助你舒服入秋！

“云天收夏色，木叶动秋声。”当第一缕秋风轻轻拂过，大自然便悄然拉开了秋天的序幕。尽管暑气尚未完全消散，但空气中已渐渐弥漫起秋的凉意与干燥。在这个季节交替的时节，饮食调理尤为重要。无论有钱没钱，有三种菜都值得多吃，它们不仅能消暑排毒，还能清热润燥，助你舒适地步入秋天。

凉拌苦瓜：清心明目，降火良方

苦瓜，虽其味苦，却有着极高的营养价值，是秋季清热降火的佳品。它富含苦瓜素、维生素C等营养成分，清热消暑、明目解毒。

做法

准备食材：选取一根新鲜的苦瓜，色泽翠绿、表面疙瘩饱满的为佳，再准备适量的大蒜、红椒，以及生抽、醋、白糖、盐、香油等调料。

处理苦瓜：将苦瓜洗净，从中间剖开，用勺子挖去瓜瓤和籽，这一步能有效减少苦味。然后将苦瓜切成薄片，尽量切得均匀一些，这样在焯水时能受热均匀。

焯水：锅中加入适量的清水，大火烧开后，加入一小勺盐和几滴食用油，再将切好的苦瓜片放入锅中焯水。盐和食用油可以使苦瓜保持翠绿的颜色，同时也能去除部分苦味。焯水时间不宜过长，大约1 - 2分钟即可，待苦瓜片断生后，迅速捞出放入冷水中过凉，这样能使苦瓜口感更加脆爽。

调制料汁：将大蒜切成蒜末，红椒切成丝备用。取一个小碗，加入适量的生抽、醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀，制成料汁。料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和白糖。

拌制：将过凉后的苦瓜片捞出，沥干水分，放入大碗中，加入蒜末、红椒丝，再倒入调好的料汁，搅拌均匀即可装盘。一道清爽可口的凉拌苦瓜就完成了。

莲藕排骨汤：滋阴润燥，健脾益胃

莲藕，是秋季的时令蔬菜，清热生津、补益脾胃等。与排骨一起炖汤，营养丰富，味道鲜美，是秋季滋补的佳品。

做法

准备食材：准备一节新鲜的莲藕，最好选择粉藕，口感更加软糯，再准备适量的排骨、生姜、葱、料酒、盐等。

处理食材：将排骨洗净，切成小段，放入冷水中浸泡一段时间，以去除血水。莲藕去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。生姜切成片，葱切成段备用。

焯水：锅中加入适量的清水，放入排骨段，加入几片生姜和适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水2 - 3分钟后捞出，用清水冲洗干净。

炖煮：将焯好水的排骨放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。然后加入莲藕块，继续炖煮40 - 50分钟，直到排骨和莲藕都熟透。

调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐调味。最后撒上葱花，一碗香气扑鼻、营养丰富的莲藕排骨汤就大功告成了。

百合炒西芹：清心安神，润肺止咳

百合和西芹都是秋季的养生佳品，百合润肺止咳、清心安神，西芹则富含膳食纤维，帮助消化。两者搭配在一起，清爽可口，营养均衡。

做法

准备食材：准备适量的百合、西芹，以及大蒜、盐、鸡精、食用油等。

处理食材：将百合掰成小瓣，放入清水中浸泡一会儿，洗净备用。西芹洗净，切成小段。大蒜切成蒜末。

焯水：锅中加入适量的清水，大火烧开后，加入少许盐和食用油，放入西芹段焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。这样可以保持西芹的翠绿颜色和脆爽口感。

炒制：热锅凉油，放入蒜末爆香，然后加入百合翻炒几下，再加入西芹段继续翻炒均匀。

调味：加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。一道色彩鲜艳、口感清爽的百合炒西芹就做好了。

在这个秋意渐浓的时节，不妨多吃这三种菜，用简单的食材和烹饪方法，为身体注入满满的活力，让我们以健康的姿态迎接美好的秋天。