小时候的味道！时隔20年，大同烤鸭重返淮海路，你还记得吗？

除了月饼，上海人还喜欢在中秋节吃烤鸭。而在今年的中秋国庆期间，上海食客们就要迎来一位暌违已久的“烤鸭老朋友”——离开二十多年的“老卢湾”知名美食大同烤鸭，回归淮海中路商圈。

对许多住在此地的居民来说，曾经大同酒家的招牌——大同烤鸭不仅仅是一道菜，更是一段难以忘怀的味觉记忆。

大同酒家始创于1937年，原址淮海中路725号，系上海知名的粤菜馆。其招牌大同烤鸭经历过四代名师50余年的努力探索，集北京烤鸭和广东烧鹅特点于一身，为门店独家技艺、代代相传，1983年、1984年大同烤鸭两度荣获中商部“部优”殊荣，素有南鸭美称。然而随着20世纪90年代大同酒家的停业，这道知名的大同烤鸭也悄然离开了人们的视线，成为许多老上海人心中的牵挂。

为了将大同烤鸭重新带回上海人的餐桌，原大同酒家所属企业上海新亚富丽华餐饮股份有限公司专门组建了技术攻关团队，通过查阅大同烤鸭的餐饮史料、走访烤鸭技艺专家和大同酒家退休烤鸭师傅，又一次勾画出了大同烤鸭的经典技艺。重新回归的大同烤鸭，仍然沿用了大同酒家传统挂炉烘烤的全部制作工序，并引进了适用于粤式烤鸭风味的专用烤炉和鸭胚保鲜设备，调制符合上海人口味的烤鸭甜面酱，以还原大同烤鸭“香味浓郁、鸭皮脆松、肉质鲜嫩、口味鲜美”的独特风味，复刻舌尖上的城市记忆。

那么回归后的大同烤鸭在哪里售卖呢？新亚富丽华公司已在旗下中华老字号沧浪亭思南路店设立了大同烤鸭售卖窗口，均可提供堂食和外卖服务。将知名烤鸭重开于以苏式面点闻名的沧浪亭门店中，这样食客们不仅可以品尝到大同烤鸭的原汁原味，还能搭配上更多经典面点和炒菜美食，为消费者提供了更加多样的就餐选择。

此外，门店还在大众点评上，推出了烤鸭饭和烤鸭叉烧双拼饭商务套餐，对于一些就食“一人餐”“工作餐”的顾客来说，不需要购买半只或整只，也能品尝到这道知名美食。

社交媒体上，已有不少网友晒出品尝心得！

大同烤鸭的回归，不仅仅是一道菜的重现，更是老字号品牌对传统饮食文化的传承与发展。无论您是一直牵挂它的老顾客，还是第一次听说的新朋友，品尝这道经典美味，大同烤鸭将为您带来不一样的惊喜。

大同烤鸭售卖门店：沧浪亭思南路店

地址：黄浦区思南路8号

记者 / 范煜昊

编辑 / 李伽钵

图片 / 受访者提供 大众点评

转载请注明来自上海黄浦官方微信

黄/浦/进/行/时

1.

2.