江苏
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秋风起，鸡头米上市了。很多人不知道这是什么东西？
鸡头米，学名芡实，其实很多地方都有。但苏州鸡头米是全国品质最佳的品种之一，其独特品质源于苏州优越的水土环境。
苏州鸡头米以颗粒饱满、色泽米黄为特征，鲜品清香淡雅，煮熟后软糯回甜，带有独特的水生植物清香。其口感兼具软糯与弹牙，咬合时带有轻微韧性，与普通芡实相比更显清雅。
自清代起，苏州鸡头米便以“粒粒如珍珠”的形态和“清香微甜”的口感闻名，成为江南地区宴席上的高档食材。2017年更是获国家农产品地理标志保护，进一步确立其在全国的品质标杆地位。
鸡头米有什么功效呢？我懒得写文章，人民日报每年都要说，吃鸡头米，吃鸡头米，这可是好东西。所以，直接发一篇人民日报的发文，用截图形式。
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