白露过后，建议给孩子：少吃草鱼，多吃4种鱼，刺少肉多更安全

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导读

江西小伙李显阳今年38岁了，女儿在江西赣州老家上小学，自己常年远在深圳打工。每年回家探亲，看着女儿又长高了一截，心里总是五味杂陈。

作为父亲，错过了太多孩子成长的瞬间，今年春节后，他做了一个改变命运的决定：辞去工作回老家开店。

民间有“秋补冬藏"之说，人们认为秋季进补能为孩子迎接寒冬打下良好基础。白露节气已过，如今秋意渐浓，正是给孩子补充营养的黄金时期。

除了吃猪肉羊肉牛肉之外，鱼类也是非常优质的蛋白质来源，吃鱼对孩子有很大的益处，但是吃鱼却是一件很麻烦的事情。

尤其是对于孩子们而言，吃鱼一不小心就会出现鱼刺卡到喉咙的难题，很多人担心鱼刺问题，干脆不给孩子吃鱼了。

但其实鱼的种类有很多，有些鱼是几乎没有什么鱼刺的，白露过后，建议给孩子：少吃草鱼，多吃4种鱼，刺少肉多更安全，让孩子爱上吃鱼。

一、 鲟鱼：鱼中软黄金

鲟鱼素有"鱼中软黄金"之称，鲟鱼其肉质细腻，味道鲜美，最难得的是全身只有一根软骨，非常适合儿童食用，这根软骨还可食用，富含硫酸软骨素，对孩子的骨骼发育大有裨益。

推荐吃法：香煎鲟鱼。

做法步骤：

1. 将鲟鱼放入热水中浸泡10分钟左右，然后用刀将坚硬的鱼鳞去掉，将鱼身上的黏液去掉，然后用冷水清洗干净，接着切成2厘米厚的块状，沥干水分备用。

2. 在鱼块的两面轻轻划几刀，，加入少许盐，料酒，白胡椒粉腌制10分钟，让其鱼肉充分入味。

3. 取一个平底锅，热锅之后，倒入食用油，然后放入少许盐，将腌制好的鱼块放入锅中，用小火将鱼块慢煎。

4. 平底锅煎鱼的时候要注意翻面，先将一面煎制金黄色，然后再去翻动另一面，不要一下锅就翻面，鱼肉容易碎。

5. 将鱼肉煎好之后，便可出锅，放入少许黑椒汁，或者是椒盐粉，直接吃即可。

二、黑鱼：只有一根大骨刺

黑鱼肉质紧密，口感爽滑，刺少肉多，富含蛋白质和多种氨基酸，有很好的滋补功效，特别适合秋冬季食用。

推荐吃法：红烧黑鱼。

做法步骤：

1. 黑鱼黏液比较多，去掉鱼鳞，去内脏，尤其是腹部里面的黑膜要去掉，不然吃起来太腥了，洗净，切成段状。

2. 取一个平底锅，锅中放入少许油，加入少许盐，放入少许姜片。

3. 接着将鱼块放入锅中，用小火将鱼块煎至两面微黄。

4. 然后加入料酒、生抽、老抽、糖进行调味，如果喜欢吃辣椒，也可以放入一些。

5. 大火烧开后转小火炖煮10分钟，撒上葱花即可。

三、清江鱼：鲜美无腥味

清江鱼产自湖北清江水库，因其水质清澈，养的鱼肉质细嫩，几乎没有土腥味，刺少肉多，深受孩子们喜爱。

推荐吃法：酸菜鱼

做法步骤：

1. 清江鱼去鳞去内脏洗净，将鱼肉斜切成片，放入少许料酒、少许盐、少许蚝油、淀粉腌制10分钟。

2.接着将菜市场买来的酸菜切断，干辣椒、姜蒜切末备用。

3. 锅中放入食用油，先放入姜蒜炒出香味，再放入酸菜，大火爆炒，将酸菜的酸味彻底激发出来。

4.接着放入开水，煮开后，先下入鱼骨，和鱼头鱼尾，先熬个鱼汤。

5.大火焖煮5分钟后，加入提前腌制好的鱼片，需要一片一片放入，防止黏在一起，鱼片煮2分钟即可捞出。

四、鲈鱼：刺少肉多

秋季是鲈鱼最肥美的季节，此时鲈鱼肉质白嫩清香，味道鲜美，没有腥味，仅有一根主刺，非常适合儿童食用。

推荐吃法：清蒸鲈鱼

做法步骤：

1. 将新鲜的鲈鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身两面划几刀。

2. 接着用盐和料酒抹遍鱼身，腌制10分钟，让其去除腥味。

3. 接着在盘底铺上姜片，放上鲈鱼，鱼身上再放些姜片。

4. 水开后上锅蒸10分钟左右，如果鱼比较大，那么可以适当延长时间。

5. 取出后倒掉盘中多余汤汁，铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。

白露过后，天气转凉，孩子的饮食也应该随着调整，少吃草鱼，可以多吃以上这4种鱼，不仅刺少肉多，而且营养丰富，吃起来还安全。

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