从宫廷珍馐到全民日常，海参缘何成为中式滋补新风尚？| CBNData报告

当“保温杯里泡枸杞”从网络段子变成了年轻人的生活日常，当“五禽戏”从公园长辈的专属晨练变为全民追捧的养生潮流，当海参、燕窝、花胶从昂贵礼品变身办公室抽屉里的即食补给……全民健康养护已从“精准治疗”转变为“前置养生”，并以前所未有的方式改变着人们的日常习惯。

在这一浪潮中，那些承载着千年养生智慧，又被现代科学证实具备丰富营养价值的传统滋补品，正重新回到大众视野的中心，成为消费者对抗健康焦虑、追求品质生活的重要选择。其中，海参就凭借丰富营养及滋补功效脱颖而出，成功占据消费市场的核心关注点，成为当下中式滋补领域的“明星品类”。

乘风而起，近年来海参产业也在加速推进转型升级，朝着更注重品质、更贴近大众的方向迈进。为深入洞察海参行业的机遇及变迁，第一财经商业数据中心（CBNData）联合专注营养海参28年的大连海参代表品牌上品堂共同发布《海参滋补趋势洞察报告》，从行业趋势、消费人群洞察及品类趋势等多角度切入，归纳出六大人群画像及三大核心趋势，旨在为品牌方提供决策参考，助力把握新一轮市场机遇。

中式滋补引领养生趋势

海参领跑健康消费升级

面对慢性病威胁升级与亚健康问题普遍化的严峻挑战，我国居民健康意识显著增强。中式传统滋补凭借其深厚的养生文化底蕴和切实的调理效果，在现代社会中回归与复兴，逐渐站上养身方式的“C位”。据调研，中式滋补已位列消费者偏好养生方式Top5之首。

在这股传统滋补复兴的浪潮中，海参表现尤为突出，已成为中式滋补领域的热门品类。其适用人群广泛、适宜长期进补且营养全面，在社交媒体中持续受到高度关注。研究表明海参富含的多种氨基酸、多糖与蛋白肽等活性成分，有助于增强免疫、改善体质、补气养血及美容养颜，成为实现内外兼修“焕新”健康状态的优选滋补品。

从行业端来看，目前海参市场正处于稳健增长、持续扩容的发展阶段，消费需求强劲，行业前景广阔。2024年海参市场规模预计将达到1428亿元，并以超过7%的增速持续扩张，有望于2026年突破1600亿元。在政策规范、冷链升级与消费需求提升的多方推动下，行业正向高品质方向发展。标准化、可溯源、产地认证已成为产品核心竞争力的关键要素，推动市场步入高质量消费新阶段。

在消费升级与技术创新的双轮驱动下，海参市场逐步从传统干参、即食便捷、高营养品质阶段，迈入“自然鲜养”新纪元。上品堂等海参品牌通过全链路管控推动产品实现有机、好吃、方便与高质价比的统一，推动海参从高端滋补走向日常健康消费，行业步入高品质、强信任、多元场景的发展新阶段。

而在品牌地理分布与消费认可方面，大连海参正凭借品质与创新引领市场风向，增速已超过海参行业平均水平。凭借长期积累的市场口碑，近90%的消费者认可“大连海参=高品质海参”。

当前，海参行业已迈入以“有机可溯源”和“场景多元”为核心的高质量发展新阶段。在政策、供应链与消费需求协同推动下，海参品牌正以“内外焕新”的健康形象，持续拓宽市场边界。

从礼赠到悦己

六大人群解码海参消费新浪潮

除了宏观的健康消费浪潮和产业端的提质升级，消费场景的深刻变迁和人群需求的精细化也推动了海参行业走向新阶段。当滋补不再是节日限定或送礼专属，海参也开始突破传统边界，悄然融入进现代人“为自己健康投资”的日常叙事中——其消费场景正从礼赠与家庭补养延伸至以“悦己”为核心的个人健康生活场域。

海参低脂低卡、高营养的特性精准契合现代人“轻养生”需求，既满足加班熬夜时的营养补给，也实现自我犒赏与日常调理的平衡。在悦己驱动下，海参正成为碎片化时代兼顾健康与体验的优质选择。

随着海参消费多元场景延伸，消费者对相关产品的需求也愈发细分。在追求高营养、产地正宗与安全性的共同基础上，不同年龄段人群呈现出鲜明偏好，其中营养价值、产地正宗、安全保障是各年段均较为关注的议题。

通过场景及消费偏好的综合分析，海参的消费需求也呈现出愈发清晰的人群分化特征。「职场效能党」、「元气慢养派」、「燃动颜究生」、「精致孕养家」、「愈后续航员」、「乐活银龄族」六大主力消费人群拥有不同的消费痛点、功能价值需求、场景偏好及决策偏好，为海参消费市场带来了新的机遇与改变。

「职场效能党」以35-49岁一线城市高收入女性为主，在高压、高频加班和频繁出差的工作状态下长期处于亚健康状态。她们将海参视为高效“快充宝”，看重其缓解疲劳、健脾胃等功效，偏好即食便捷、产地正宗与有机认证产品，并倾向于参考亲友及KOL推荐做消费决策，追求在碎片化生活中实现“省心省力”的健康维持维护。

「元气慢养派」以30-49岁沿海城市中等收入群体为主，TA们秉持长期主义养生观，通过食补、八段锦、冥想等方式实现身心同调。在海参产品的消费决策过程中深度依赖亲友推荐、实体店体验及KOL测评，重视产品的安全性、营养价值与认证标识。

热衷健身与潮流生活的「燃动颜究生」以30-39岁沿海都市运动女性为主，她们既要马甲线，也要好气色，最怕运动损伤、恢复慢和胶原蛋白“跑路”。海参凭借低脂低卡、高营养的特点成为其缓解疲劳、美容养颜与增强免疫的“秘密武器”。此类人群的海参消费场景围绕自律生活展开，依赖KOL测评和实体体验做决策，追求科学精准的健康管理。

「精致孕养家」以28-39岁一线城市孕龄女性为主，专注从备孕到哺乳全周期的健康养护，面临营养补充、免疫力提升与胎儿健康的多重焦虑。她们将海参视为贯穿孕产周期的可靠营养来源，尤其关注海参辅助恢复、美容养颜及增强免疫的功效，同时担心脂肪等营养过剩导致身材变型，消费时强烈依赖有机认证、溯源信息及专业人士推荐，追求绝对安心与全程保障。

「愈后续航员」则以40岁以上的内陆都市康复期人群为主，TA们面临术后修复、体质虚弱及易感染等迫切需求，将海参视为加速身体恢复、强化脾胃功能和改善体质的重要食材。消费决策过程中，这一人群极度依赖医生、亲友等信任渠道推荐，强烈关注零添加工艺、品牌公信力与产地真实性，追求在康复期及长期健康管理中实现安全与品质的双重保障。

50岁以上沿海都市较高收入的「乐活银龄族」注重通过规律作息、适度运动和积极社交维持身心健康。他们不追求逆龄而看重有效延缓机能退化，因此将海参视为保护心脑血管、辅助调节血糖和强健腰膝的“活力守护者”。这一人群消费时高度信赖自身生活经验与长期食用体验，将食用海参融入周期性养生滋补与亲友关爱的日常场景中。

目前，海参消费市场呈现出日益清晰的功能细分与场景化特征，六大核心人群分别对应高效恢复、传统慢养、运动颜值、孕产支持、康复护航及老年养生等诉求，也折射出消费者对海参“安全可信、功效精准、融入日常”的期待，这有望推动行业从泛滋补走向科学细分与体验升级的新阶段。

三大趋势驱动升级

共塑海参行业新生态

在新养生生活方式下，海参行业正迎来消费需求变革驱动的升级扩容。健康营养强化、质价比升级、风味食法创新三大趋势共同推动海参从传统滋补走向科学化、大众化与日常化。

健康营养强化

“减法”锁鲜减负担，“加法”融合拓品类

为了满足健康营养强化的消费者核心关注点，行业一方面通过轻盐处理与低温锁鲜等“减法”工艺最大化保留活性营养，降低食用负担；另一方面又融合汉方理论或跨界滋补食材进行“加法”创新开发功能复合型新品，拓展传统海参品类边界。

消费端对营养标准的认知升级，驱动海参从基础滋补走向精准、透明和科学化的新阶段，市场上更能够满足升级细分需求的海参产品也在不断涌现。上品堂轻盐干海参就通过减盐工艺、新鲜有机海参原料（不使用盐渍海参二次加工）及近产地短链路加工将有机健康营养海参送上消费者餐桌；此外，上品堂有机鲜炖海参则坚持“不添加、不泡发、不高温蒸煮”，通过草本汉方与有机海参的搭配创新，配适不同人群及多样化滋补场景。

质价比升级：关注价格但更需要“价值信任”，透明化与品控成升级核心

调查显示，超三成海参消费者接受10%以上品质溢价，当前海参消费正经历显著的“质价比升级”。其核心诉求从“贵即好”转向“好且值”，尤其关注全链路品控、权威认证及过程信息透明。这一趋势倒逼行业告别低价竞争、以次充好乱象，转向以透明化和硬品质构建信任基础的品质升级新阶段。

风味食法创新：满足代际偏好破解增长瓶颈，鲜炖领衔风味、场景升级

如今，海参消费人群更年轻、场景更多元，口味及食用方法创新成为行业重要升级方向。当前消费者口味偏好呈现明显代际分化，传统干制与即食海参因泡发后寡淡无味，需要调味或烹饪食用，难以满足多元需求，而鲜炖海参凭借其可灵活融合多样口味、食材新鲜、食用便捷等优势，迅速成长为高增长品类。

针对消费者对“零添加、高营养、更新鲜”的诉求，轻盐减负与锁鲜工艺带来健康营养强化；消费端需求升级倒逼行业革新，推动高端滋补品以更亲民的价格走进日常，最终带来质价比升级；与此同时，通过风味食法创新与满足多样化口味需求，融入多元场景，打造轻负担、高愉悦的日常滋养体验。

结语

海参行业正经历供给侧与需求侧的双重变革，共同驱动产业升级。供给侧通过产业链整合、产品创新及全链条生态建设，以高品质产品实现全场景覆盖，推动供给侧迈入价值竞争、加速迭代的高品质高标准“新常态”；需求侧则在六大消费人群引领下，朝健康强化、质价比提升与风味多元化持续演进，形成科学化、价值化与个性化的新型养生消费观。

供需两端协同作用，推动行业步入以“有机可溯源”和“场景突破”为标志的“自然鲜养”新阶段。行业端的普惠与消费端的悦己新理念，也使得海参这一传统养生食材走进万千家庭，助力民众健康升级。

目前，海参市场仍处于品类拓展的阶段，行业生态有待进一步完善。正如大连上品堂海洋生物有限公司董事长刘旭升所言：“海参行业需以创新打破‘灌木’围局，迈向‘森林’生态。通过即食、鲜食、鲜炖等产品迭代精准响应消费需求，坚持品质化与大众化并行，让海参既代表高端滋补，也能融入日常生活场景，最终形成‘参天大树引领、多元业态共生’的健康生态。”

关于第一财经商业数据中心

第一财经商业数据中心（CBNData） 是国内领先的消费产业研究机构与媒体型智库，致力于洞察消费行业前瞻性趋势，寻找行业新锐赛道，助力品牌影响力的可持续增长及企业决策效率的提升。CBNData立足多元的跨领域数据库，围绕新消费、新圈层、新方法三大研究方向，面向品牌企业输出行业研究、商业咨询、市场调研、数据工具、营销传播等产品及服务，多维助力品牌影响力的搭建、透传及破圈。

CBNData所属母公司应帆科技是国内领先的数字增长服务集团，隶属于上海广播电视台（SMG），是第一财经旗下数字增长服务与产业创新阵地。