江苏
在浙江省市场监督管理局、江苏省市场监督管理局等五省一市联合主办的2025年苏浙皖赣沪质量品牌故事大赛中，盐城八大碗凭借对传统技艺的坚守与创新、对品质管理的极致追求，从数百家参赛企业中脱颖而出，斩获优胜级奖项！
盐城八大碗是盐城地方饮食文化的代表，是千百年来盐城人民在长期的生活过程中，利用当地的食材和烹饪技艺制作的符合盐城人民口味和需求的菜肴总称，有着“半汤半菜、半荤半素、营养养生、人文关怀”的特色，以盐城八大碗土膘席为表现形式，分别是烩土膘、大鸡抱小鸡、红烧糯米圆、涨蛋糕、萝卜烧淡菜、芋头虾米羹、红烧肉、红烧刀子鱼。2014年盐城八大碗首家门店开业，迈出品牌连锁化的第一步；2017年获国家工商总局核准注册，成为全国首例地方特色系列菜肴“集体商标”；2018年盐城八大碗博物馆落成，成为盐城餐饮文化展示窗口；2023年“盐城八大碗制作技艺”入选江苏省非物质文化遗产；2024年品牌荣获“江苏精品”认证；2025年获盐城首批“金鼎餐厅”认证，已然成为盐城餐饮文化名片。
盐城八大碗的成长之路，是质量与文化共舞的典范。此次大赛中，品牌以《以匠心铸品牌 以品质立未来》为主题，讲述了通过严选食材、传承非遗技艺、创新服务模式，将传统宴席文化与现代质量管理深度融合的故事。评委会高度评价其“以质量铸就品牌，以文化赋能产业”的实践，认为其为餐饮行业提供了可复制的质量提升范本。
盐城八大碗市外首店于8月23日在上海杨浦区长阳路燕舞·东方保利广场正式揭幕！这不仅是品牌的拓展，更是非遗文化的传播和传承。让我们共同期待盐城八大碗在上海绽放更加耀眼的光芒，为更多的人带来美味与文化的双重享受！
来源：盐城八大碗
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