江苏
在张家港市南丰镇振兴社区，“安徽阿玲饭店”的招牌虽不张扬，却飘香29年。来自安徽的孙雨与黄迎春夫妇，接过上一辈的“锅铲”，经营着这间小店。他们用一门手艺，在张家港开启了奋斗路，并找到了归属的滋味。
“我公公婆婆他们一家人是1996年来到张家港的，听说这边机会多。”饭店老板娘黄迎春回忆道，“当年每天晚上，他们就推一辆小车、搭一个简易棚，卖炒面、炒饭、砂锅，经常熬到天蒙蒙亮才收摊。”一点一滴，一夜一夜，这份带有“对美好未来向往”的味道，就这样在异乡扎下了根。
生意日渐起色，老人终于租下了一个固定铺面。店铺虽小，只摆得下五六张桌，却天天客满。2008年，黄迎春和孙雨夫妇正式接手。两人分工默契，丈夫对内、妻子主外。孙雨专注炒菜时，黄迎春便忙着迎客、打下手，每晚忙到十点，却从不言倦。
当问及店名上的“阿玲”是谁时，黄迎春解释道：“阿玲其实是我大姑姐的名字，但现在大家会喊我、喊我老公、甚至喊我公公，都叫‘阿玲’，大家都认这个招牌。”一个名字，成了一方信誉，也成了一种人情。
如今，菜单上的选择已从几十种拓展到近两百种，但那些最经典的老味道，却从未改变。宫保鸡丁作为传承29年的镇店之宝，始终是点单率最高的菜品。“忙的时候，一天能卖出40多份。”黄迎春提起这道菜就笑意盈盈。曾有位顾客告诉她，在他们家吃了快20多年了，就喜欢这一口。
临近中午，店内订单逐渐增多，灶火“轰”地点燃，孙雨抡起那口用了多年的铁锅。鸡腿肉在油锅里欢快跳动，花生米炸得金黄酥脆，秘制酱汁淋下的瞬间，香气四溢。在孙雨看来，小店的魅力在于踏实，“我们小店没什么花样，但有家的味道。就像顾客说的那样，比较有人情味。”
这些年，南丰镇悄悄变了样，路宽了，环境美了。安徽阿玲饭店也在变，菜式更丰富，做法更讲究，但初心从未改变：用好食材，做安心菜，让人吃得放心。“我每天早上六点半去菜场买菜，一天不去，心里感觉不踏实，自己挑的食材心里才有底，也比较新鲜，累是累点，但顾客一句‘好吃’‘新鲜’，就什么都值了。”孙雨说。
夫妻俩话不多，只是日复一日地炒着、炖着、守着。正如黄迎春所言，一家人劲往一处使，日子就会越过越好。
29年
一口炒锅，一道招牌菜，一双勤恳的手
他们从安徽到张家港
从路边摊到小店
他们用锅铲炒出的
不仅是舌尖上的味道
更是融入异乡、扎根生长的奋斗故事
融媒记者：金心悦
摄影：黄晓波
融媒编辑：王怡心
校对：闵雪莲
责任编审：侯沁莹 胡瀚文 来源：偶俚张家港
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