俄媒记者探访“传奇小镇”茅台

参考消息网9月9日报道 俄罗斯《劳动报》网站8月29日发表奥莉加·谢尔巴科娃的文章《茅台探源》，文章编译如下：

在中国西南部的贵州省，有一座名为茅台的城镇，这里就是中国人家喻户晓的传统名酒茅台的产地。茅台是中国的民族骄傲，也是全球最知名的酒类品牌之一，背后承载着延续千百年的传统与匠心。

从莫斯科飞往北京需7个多小时，再转机飞行3小时抵达贵州省省会贵阳，随后换乘大巴，又经过3小时车程才能抵达茅台镇。你将如搭乘时光机一样，恍若回到了过去。

狭窄的街巷、飞檐斗拱的住宅、窗棂上精致的雕花，目之所及群山环绕……赤水河蜿蜒流淌，河畔的茅台镇按中国城市规模算并不大，但约4.2万人就职于这家知名酒厂。在镇区的街巷里，随处可见售卖茅台酒的店铺。大体而言，镇上几乎每位居民的生活都与茅台这个品牌有着这样或那样的关联。

游客一踏入小镇，便能立刻感受到这里独特的气息。高粱的清香悠然浮动，还夹杂着浓郁的果香、花香与草本香料带来的微妙层次感，嗅觉敏锐之人甚至能辨出一缕酱油似的馥郁气息。

在前往酒厂的途中，工作人员向我们介绍，茅台的工业化生产始于20世纪50年代，2005年，这座传奇酒厂入选全国工业旅游示范点。酒厂参观路线涵盖最古老的白酒酿造设施。

茅台的酿造过程漫长而精细。讲解员介绍，整个流程包含5大工法、30道工序、165个工艺环节，从投料至成品酒出厂，至少需要5年时间。其主要原料为高粱与小麦。

酒厂工作人员说，赤水河的纯净水源对茅台酒品质起着关键作用。此外，茅台镇的气候条件也不可或缺：小镇地处低洼地带，四面环山，气候温和。再加上当地土壤肥沃，富含磷、氮等元素，能种植出高品质原料，将茅台生产工艺转移到其他地区的尝试均以失败告终。

正宗茅台的酒精度为53度，不宜豪饮，通常用小酒杯细酌。在俄罗斯，人们将茅台称为中国“高端伏特加”。

关于茅台的传说不胜枚举。在规模宏大的茅台中国酒文化城，有专门展陈空间介绍茅台酒的起源、传统酿造工艺传承及现代发展历程。这座博物馆足以让人逛上一整天。

1915年，这款传奇佳酿首次走出国门。当时，几家中国酒厂将产品送往在旧金山举办的巴拿马万国博览会参展。最终，茅台酒斩获金奖。

在茅台镇的一处公园山顶，坐落着一座演艺剧场，这里的场景打造让游客通过视觉、听觉以及沉浸式、行进式的观演，了解茅台品牌的历史。剧场外围专门设置超大观景平台，从这里可俯瞰茅台镇全景，这座小镇至今仍在续写传奇。（编译/魏良磊）

位于遵义市茅台镇的四渡赤水之茅台渡口（新华社）