门店墙柜内暗藏一个“信息中枢” 海底捞已部署苹果设备超10万台

9月8日消息，全国首家海底捞臻选店近日在北京开业。北京青年报记者探访发现，店内使用了多种苹果生态设备，包括iPad、Mac mini等。藏在门店墙柜内的小型Mac mini成为信息中枢，处理大量的AI运算及工作流内容。据介绍，其全球⻔店数量已超1400家，并在2024年度服务了超过4.5亿顾客。至今，海底捞已经部署包括iPad、Mac在内的超过10万台Apple设备来提升顾客体验、赋能运营效率。

海底捞使用10万台苹果设备

从2011年起，海底捞把纸质菜单切换成使用iPad，还基于iPad开发了优化点餐体验的海底捞点菜App。基于iPad的菜单不仅视觉效果更加出色，更好的交互也能提升用户点餐的体验。比如孕妇、健身人士就可以看到针对自己的智能推荐，满足个性化需求。

在管理门店方面，海底捞IT部⻔还在iPad上开发了内部企业自定App。如，智能店务App将⻔店库存管理智能化。利用算法模型自动为不同品类的商品进行智能开货，85%的订单无需人工修改。这一App临近保质期自动提醒废弃并需拍照上传，极大地提升了库存周转效率、减少物料废弃和缺货风险，让库管人员的工作更便捷精准。

在用餐高峰时段，海底捞经常出现排队等座现象。据介绍，过去，“安位置”岗位工作需要依赖门迎人工巡场、对讲机沟通与经验。2024年，海底捞IT部⻔与旗下科技子公司优海打造了智能待客系统。专为餐饮流程定制且运行于Mac mini本地的AI模型，通过Mac mini的本地图像识别技术，系统能动态捕捉餐桌状态变化，无需⼈⼯反复巡场确认。由此，平均顾客等待时间减少了8分钟，高峰时段桌台利用率更是达到95%，提升了顾客体验与餐桌管理效率。

体验上升三年成本节省52%

谈及为何使用苹果系统，海底捞信息技术统筹负责人杨炫之介绍，来到AI时代，⻔店每天都有海量的数据需要处理，基于视觉识别运算的智能待客系统安全稳定，可以让门店单店独立完成本地运算。优海团队也共同支持了整个AI运算和工作流的产品选择，经过反复测试和对比，把传统自行组装PC服务器转到了Mac mini上。

测试和迁移完成后，推理速度提升了2.1倍的同时能耗降低了78%，散热表现也有了3.5倍的提升。传统服务器散热问题突出，Mac mini不但声音安静同时非常稳定。相比于传统的组装服务器，Mac mini稳定可靠，大幅减轻IT部⻔线下运维和排障压力，系统稳定性提升了300%，而体积仅仅是服务器的30分之一。

特别是在成本方面，结合Mac mini的高保值优势和低能耗的电费节省，与传统服务器相比，海底捞部署Mac mini的三年期总体拥有成本节省可达52%。

优海CTO程起伍表示，AI的跨行业应用不局限于餐饮店的智能待客，还可以拓展到更多场景，例如⼯⼚巡检，叉⻋规范操作，便利店自动缺货和计价识别等。

多家公司使用Mac业务创新

事实上，在中国，从大型企业如海⻢体、旺旺集团，到中型企业如三顿半咖啡，再到小型企业如FLUFFY冰淇凌，都在使用Mac进行业务创新。

海马体在中国90座城市开设了600家门店，服务超2600万顾客。目前，海马体在总部及门店部署了5600多台Mac。基于Apple框架，海马体打造了AI驱动的App“修修兽”，并在Apple芯片上实现本地高效运行。海马体云端修图中心的数百名修图师每天可处理数万张照片，每张照片可节省约60秒处理时间，每月累计节约超3万小时。

作为一家快速成长的生活方式咖啡品牌，三顿半将MacBookAir和MacBookPro视为“团队标配”。三顿半创始人兼首席执行官吴骏表示，对于资源宝贵的中小型企业而言，稳定性、安全性及便捷的部署管理对高效运维至关重要。Mac的部署与日常运维十分简单，仅需一名IT经理就能轻松管理全部设备。

如此多企业选择Mac，原因在于Mac凭借M系列芯片所带来的强大性能、数千款App与Mac和现有业务流程兼容以及超⻓的电池续航。Mac，还拥有针对AI优化的硬件、macOS集成以及健全的App生态系统。据介绍，每家Apple Store都配备专⻔的商务团队，随时为企业客户提供专业支持，从采购、生命周期管理到部署、设置和技术支持，全程无忧。

文/北京青年报记者 温婧

编辑/胡克青