从“养在深山”到“飘香上海”：一颗“金豆豆”拉动乡村振兴

玻璃门推开的瞬间，怒江高山咖啡的浓香扑来——上海晶耀前滩的“怒小咖”展销中心8日刚刚开业。咖啡师盛鹏正站在操作台后，他面前滤杯中，盛着刚磨好的怒江精品豆。

　　“现在冲泡的是一款产自云南怒江的卡蒂姆(咖啡品种名)。”盛鹏手腕微抬，热水顺着细嘴壶缓缓流出，水流在咖啡粉上画出同心圆，香气瞬间浓得化不开。

盛鹏正在制作咖啡。中新网记者 李姝徵 摄

　　盛鹏既是2024年CCL中国咖啡冲煮大赛全国总决赛冠军，也是云南怒江产区精品咖啡推荐官。据他介绍，孕育这颗咖啡豆，全靠“地理密码”——长在高黎贡山腹地，土壤富含火山灰，加之“高海拔、高纬度、高温差”的立体气候滋养，每一颗都长得“小而精”。

　　这颗“天生丽质”的豆子，也怕“巷子深”。以前，怒江州的咖农们常发愁——豆子好是好，可没稳定销路，价格也没个准头，丰收了反而更心慌。

　　上海是一座咖啡之城。从清晨街头巷尾的早餐铺里，到写字楼里的便利店中，再到梧桐树下的独立咖啡馆……这座城市，满是喜爱咖啡的人，也是咖啡消费的大市场。而沪滇协作的“及时雨”，让怒江的好豆子变成了拉动乡村振兴的“金豆豆”。

　　“我们做怒江精品咖啡产业，核心就是跟着市场需求走。”怒小咖(上海)咖啡有限公司总经理高海俊告诉记者，两地政府搭好合作的平台，怒江州的国企带头把收购、加工这些关键环节扛起来，再让咖农跟着一起参与种植。此外，更有专业团队负责研究新口味、做好门店运营。“这样一套模式走下来，怒江的咖啡不光顺利对接上了上海的大市场，还形成了从种豆子到卖咖啡的完整产业链，能一直稳定做下去。”高海俊说。

　　凭借这一发展模式，上海已开出2家“怒小咖”门店，另有3家正在筹备中。高海俊介绍，创新性的利益共享机制是这套发展模式的另一亮点：一个门店对口帮扶一个村集体，部分运营收益用于支持怒江咖啡产业发展，包括壮大村集体经济、改善咖农生活、提升种植技术和品牌推广等。

　　而在云南省怒江傈僳族自治州，“怒小咖”通过种苗科研攻坚、全链技术赋能、产学研协同创新的组合战略，已带动咖农打造核心精品咖啡基地1万亩，辐射带动周边3万亩咖啡种植，构建起从“种子”到“杯子”全链条产业链。

　　当上海的门店里不断飘出怒江咖啡的香气，当怒江州的山村里因咖啡产业长出新的希望，这颗小小的“金豆豆”，正把乡村振兴的故事，写在每一杯香气氤氲的咖啡里。(完)

来源：中国新闻网