看看“方便面鼻祖”的书法真迹，价值高达2000万，当代专家不及他一成！

方便面，乃是“上班族”必备的一种食品，虽然我们经常吃它，但是极少有人了解它的创造过程，据网络资料显示，方便面是1958年，华裔日本人安藤百福发明，实际上，这并未真正起源，若往前回溯，早在清朝时期，方便面已经出现，只不过没有规模化的生产。

而这位真正的“方便面鼻祖”，乃是伊秉绶，此人字组似，号墨卿，1754年生于书香官宦之家，为福建汀州府宁化县人，伊秉绶并未厨师，也不是美食家，而是一位不折不扣的文人墨客，看到这里，想必各位一定好奇，生活优渥，且是清流的伊秉绶，为何去制作“方便面”？这就需要提及他的书法。

伊秉绶乾隆五十四年（1789年），考中进士，授刑部额外主事，之后升迁，曾任职刑部主事、湖南乡试副主考官、惠州知府等，在职期间，问民疾苦，兢兢业业，深得世人所重，而且伊秉绶喜书画、治印，尤其书法十分精妙，最擅隶书，用笔醇厚沉着，线条饱满如“铸铜浇铁”，饱含金石气。

并且他写的隶书，与常见古人姿态不同，传统的隶书敦厚、峻拔，多蚕头雁尾，而伊秉绶的隶书，少见波折，直接一挞而下，体势端庄沉稳，但是不会有僵化感，内层肌理丰富且深厚，非常耐得住品析，清朝后期，碑学复兴，如此古雅醇和，又极具个性的风格，自然吸引很多的文人墨客。

他们前往府内共同切磋、探讨，经常聊到尽兴，忘记了吃饭，大家本就饥饿，若直接去备菜，颇为耗时，于是伊秉绶跟厨师商讨，将面粉和鸡蛋液混合匀，而后擀成长条，并进行油炸，放在瓷罐储存起来，之后每到饭点，随时拿出来稍微一煮，便捷又好吃，十分新颖，被人称作“伊府面”、“伊面”。

虽然这是一项趣事，乍一看，跟书法没关系，但是它侧面展现出，伊秉绶书法之精妙，诸多墨客前去请教，马宗霍《霋岳楼笔谈》评价其字：“世皆称伊汀州之隶，以其古拙也。然拙诚有之，古则未能。独其以隶笔作行书，遂入鲁公之室。”

沙孟海也说：“伊秉绶是隶书正宗，康有为说他集分书之大成，很对。其实，他的作品无体不佳，落笔就和别人分出仙凡的境界”，近代一幅仅有6个大字的作品，以2875万的价格拍卖成功，折算下来，一个字将近500万，可见艺术价值之高，这种古雅而生动的书法实力，当代专家不及一成。

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