河南
饭前冲手,顺手抠一点肥皂搓出泡沫,水流一过就觉得手干净了,但你有没有好奇过,这小块滑溜溜的东西,到底是怎么把看不见的细菌搞定的,其实很多人都误会了,肥皂洗手的关键,从来不是直接杀死细菌。
肥皂分子的小秘密是,它一边特别喜欢水,能跟着水流跑,另一边却讨厌水,专爱往细菌,病毒表面的油脂层上贴。就像用小夹子夹住脏东西似的,讨厌水的那一头会紧紧抓住病原体的外衣,喜欢水的那一头再往外拉,慢慢把这些脏东西裹成一个个小泡泡,也就是咱们说的胶束。等你来回搓手30秒,再用流动的水冲,这些裹着细菌的泡泡就会跟着水流被带走,手也就跟着干净了,这才是肥皂最核心的本事,靠物理方式把脏东西冲跑,不是靠化学物质毒死它们。
当然,肥皂也不是完全没辅助作用。普通肥皂大多是弱碱性的,pH值大概在9到10之间,这种环境对有些细菌不太友好。比如一些细菌的细胞壁主要是肽聚糖做的,碰到弱碱性环境就容易被破坏,细菌也就活不成了。现在还有些肥皂会额外加一点杀菌成分,比如三氯羟基二苯醚,能帮着多灭一些顽固细菌,但这种添加成分不是所有肥皂都有,普通肥皂主要还是靠裹走细菌干活。
之前总有人说普通肥皂只能去污,杀不了菌,没用,其实这是错的。研究者做过实验,用肥皂洗手时,哪怕是普通肥皂,靠它抓细菌的能力加上弱碱性环境,也能让手上的病原体数量少一大半。不过要注意,肥皂也不是万能的,像细菌的休眠体芽孢,它就对付不了,而且必须搓够时间,最少20秒,要是随便搓两下就冲,泡泡还没裹住多少细菌,肯定没效果。
所以说到底,肥皂洗手的核心是物理清除,不是化学杀菌。平时洗手别图快,抹上肥皂后认真搓够20秒,从手心到指缝都搓到,再用流动水把泡沫冲干净,这样才能真正把手上的脏东西清走。
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