一年狂赚65亿！百盛中国靠肯德基“偷师”中国味，开了1.7万家店

你可能不知道百胜中国，但肯定吃过肯德基或必胜客。这家美国公司在中国开了近1.7万家店，仅去年就新增1700多家。

今天就来讲一年狂赚65亿的百胜中国，是怎么用洋快餐拿下中国味的。

时间回到1987年，肯德基在北京前门花费365万租下三层楼，租期一签就是十年。总面积1460平方米，一二层对外营业，座位超过500个，第三层为办公室。就这样，当时全世界最大的快餐店、中国第一家肯德基正式开张。

当时菜单只有炸鸡、土豆泥，一块原味鸡售价2.5元。而当时一斤大白菜仅卖3分钱，2.5元相当于普通工人一天的工资。即便消费如此高昂，开业当天买一块原味鸡仍需排队两小时，甚至有人专程坐飞机前往品尝。

当年在肯德基用餐成为现象级事件，连《人民日报》都在指导读者如何点单。中国人对洋快餐的热情让肯德基短短三个月内就实现盈利，这给了百胜集团十足信心。三年后，其兄弟品牌必胜客跟进中国内地市场，从内到外完全复刻美国必胜客的家庭消费模式。

无论是餐厅里的彩色吊灯还是深色座椅，都彰显传统美国家庭风格，主打现做披萨和自助沙拉。而让百胜中国彻底爆发的转折点，始于其大胆突破传统、疯狂推进本土化改造。

先从菜单入手，肯德基最初照搬美国菜单，发现中国人吃不惯土豆泥后，随即推出老北京鸡肉卷；早餐时段售卖粥和油条，甚至还有串串和热干面。如今肯德基菜单中40%为中国限定产品，正是这种彻底的本土化改造，让肯德基连早餐时段都人气爆棚。

此外，百胜进入中国后似乎一直不走寻常路。早在2005年就推出中式快餐品牌东方既白，名字取自苏轼《前赤壁赋》。店里供应面条、米饭、豆浆、油条、酸梅汤等中式食品，但百胜很快发现，自创品牌不如入股成熟品牌高效，于是将目光投向1999年始创的火锅品牌小肥羊。

2009年，百胜中国以4.93亿港元购入小肥羊20%股份，之后仅用两年时间，就以46亿港元现金将其正式纳入麾下。虽说是洋快餐巨头，但百胜中国的外企血统并不纯正。

这家公司最初是百胜集团1993年在上海成立的事业部，当时百胜集团还隶属于美国百事公司。1997年百胜集团从百事独立，百胜中国业务也在2005年从百胜集团国际部独立为中国事业部，直接向全球总部汇报。

此后，随着肯德基、必胜客与中国经济共同成长，2012年起，中国连续四年为美国母公司贡献超过一半的收入。2015年，百胜在中国的餐厅数量达到7176家，百胜集团逐渐意识到，中国已成为远比美国本土更重要的市场。为把握中国市场机遇，百胜集团决定让百胜中国成为独立公司。

2016年，百胜中国正式拆分上市，一夜之间成为中国最大的独立上市餐饮公司，手握肯德基、必胜客和塔可贝尔在中国大陆的独家经营权。2020年起，百胜中国盯上四五线城市的下沉市场，肯德基开始“下乡”，在县城布局门店。

截至2024年底，肯德基已覆盖超过2200个城市，门店总数达11648家。百胜中国同时加快加盟步伐，去年新增门店1751家，其中加盟店占比近三成。

比加盟更关键的是供应链建设。通过在全国建立多个物流中心，如今连西藏的肯德基都能供应新鲜生菜。从一家肯德基起步，到掌控14个餐饮品牌，百胜中国证明：洋品牌想在中国立足，必须比中国人更懂中国味。