浙江
文章来源：新加坡中国文化中心
8月30日，新加坡中国文化中心茶艺班第六课“武夷岩茶”开讲。中国国家高级茶修培训师、新加坡梵茶文化创始人慧卓老师以“岩骨花香”为主线，带领学员们深入品鉴武夷岩茶的风味差异与文化内涵。
随着第一泡岩茶的香气升腾，课堂徐徐展开。慧卓老师以“武夷岩茶为何特别”为引，从“看青做青、看天做青”的传统制茶智慧讲起，细致讲解晒青、做青、杀青、揉捻、烘焙等核心工序，深入剖析“炭火焙茶”在形成岩茶风味中的关键作用。她指出，所谓“岩韵”，不仅是一种口感层次的表现，更是武夷山独特自然环境的馈赠。武夷岩茶的本味，正根植于丹霞地貌、风化岩土与湿润多雾的微气候之中。风土，是岩茶之魂。
在品鉴环节，慧卓老师现场冲泡了正岩大红袍、水仙与肉桂三款代表性茶样，从干茶、香气、汤色、叶底状态到口感，细致解析每一款茶的特点。她指出，“水仙醇厚、肉桂辛锐、大红袍层次丰富”，并通过“啜茶法”引导学员感受茶汤在口腔中的滚动与回甘，充分感受“岩韵”。
在实践环节中，学员们使用盖碗分别冲泡了两款肉桂“鬼洞”与“猫肉”，通过实际操作对比两款茶的香气与滋味差异。老师在一旁指导注水手法与出汤节奏，强调“快出汤”以保留茶香，避免苦涩。
课程尾声，学员们踊跃分享品鉴体验，有人称大红袍“岩韵十足，回甘持久”，有人说肉桂“香气霸道，滋味醇厚”，亦有学员被“猫肉”幽幽果香所吸引。大家纷纷表示，通过系统的品鉴对比，对武夷岩茶的工艺之精、风味之深有了全新的理解。
新加坡中国文化中心茶艺班第七课“普洱生茶”将于9月20日开讲，敬请关注官方平台，期待与您在下一场茶文化之旅中相遇。
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