七月十五“中元节”，民俗大全，记得5道好菜要吃，寓意好身体棒

8月里最圆的月，往往提前到农历七月十五的晚上就露出温柔的眉眼。中元节，这一天，天上的月亮、地上的炊烟、暗处的烛火，似乎都串成了一条细细的纽带，把阳间与阴间、现在与过去悄悄缝在一起。老一辈说，这天是“人鬼团圆日”，祖先会踏着烛火的指引回家看看子孙，孤魂野鬼也会四处游荡寻找温饱。

在村里，白日里祭桌上的供品堆得满满：香炉里青烟缭绕，饼馍点缀着新谷的香气，鸭子、鱼、瓜果一一排开。傍晚时分，河面上漂满了摇曳的小灯，像是一条通往彼岸的光路。孩子们跑来跑去捡蜡油，老人们则安静地守在河边，看着灯火慢慢远去。

这个节日，不是简单的“鬼节”，它更像是一场深情的家宴——有敬意、有思念，也有美食的暖意。明天的五道好菜，你不妨提前准备好，让餐桌上多一份寓意、添一份平安。

中元节的名字，源自道教“三元”的说法：正月十五为上元天官赐福，七月十五为中元地官赦罪，十月十五为下元水官解厄。这天是地官大帝的诞辰，他掌管人间罪福，百姓会烧纸献香，祈望祖先安息、家人平安。

佛教称这天为“盂兰盆节”，缘起目连救母的故事。目连得六通后，看见母亲在饿鬼道受苦，饭到嘴边化为灰烬，急得求佛祖相助。佛祖说，要靠七月十五结夏安居圆满的僧众共同诵经祈福，才能救母脱苦。从此，设盆供僧，超度亡灵的习俗流传开来。

儒家早在三代时期，就有七月秋尝祭祖的古礼，立秋之后，将新粮、新果祭献祖先，答谢庇佑。三教在这一天殊途同归——敬祖、行善、怀恩，融入百姓生活，代代不绝。

在江南水乡，七月十五的夜晚，看河灯的人常比放灯的人多。河灯多为荷花形，或用西瓜、茄子做底托，插一只小蜡烛，灯盏里写上亡者的名讳或一句祝福。风柔水慢，灯影浮动，人影也温柔下来。

北方讲究“烧袱子”，就是将冥纸折成锭，写上祖先名字封好，傍晚在路口画一圈石灰圈，留一缺口，寓意给祖先“寄钱”收件安全。

闽南人则会在庙宇前立高灯杆、设普度坛，公普牵动全村，私普则是各家自办。普度供桌摆满三牲、瓜果、糕点，还有专为孤魂准备的素食，人人可取，叫“施孤”。

这些习俗，不论形制多样，目的却一致：一盏灯、一抔纸、一桌饭，都在告诉逝者——你没被忘记。

第一道：老鸭煲莲藕
鸭肉在南方被视作七月十五的应节食材，说它清润，又寓意“家和年年有余”。莲藕圆满洁白，象征团圆。做法很简：老鸭块焯去浮沫，与藕段一同入砂锅，加姜片、足水，慢炖两小时，撒盐即成。汤清肉酥，连空气都带着甜香。

第二道：清蒸鲈鱼
鱼是餐桌上的吉祥物，取“年年有余”之意。鲈鱼肉嫩刺少，宜全鱼上桌。洗净划花刀，抹盐，姜丝铺身，水开后大火蒸八分钟，淋热油加酱清，香气直往人心里钻。

第三道：糯米粽或糯米糕
南方有“七月包粽”的习惯，用箬叶或柊叶包糯米，煮熟后挂门楣辟邪。北方则蒸糯米糕，以甜寓意生活日子甜糯。糯米浸泡后，与豆沙或枣泥同蒸，一刀切下去，绵软黏糯。

第四道：花馍
在山西、陕西，七月十五少不了蒸花馍，捏成鱼、羊、鸟形，寓意六畜兴旺、五谷丰登。面团加少量红曲粉调色，捏型蒸熟，既能祭祖，也能分给孩子当礼。

第五道：瓜果拼盘
中元节正值瓜果丰收，新采的西瓜、哈密瓜、葡萄、梨切盘上桌，寓意丰收分享。最朴素的一刀西瓜，汁水四溢，比千言万语暖人心。

宜：
一，祭祖。无论坟前还是家中，都可设香案、供奉新谷，祭时心诚意真，胜过繁琐排场。
二，团聚。节曰“人鬼团圆”，活着的人也该借此聚一聚，问候亲情。
三，施善。适逢普度，施些粮食给流浪者，或做一件好事，都是对传统的现代诠释。

忌：
一，夜深独行去河边。老话说七月水边阴气重，尤其午夜时分，少去为安。
二，踩踏烧过的纸灰。纸灰是寄给先人的“信”，及时避开，也是对他人的敬意。

中元节的夜色很特别，不浓烈，却有一种缓缓的沉静。灯火、香烟、食物，都是向过去伸出的手，也是向未来续的情。我们活在当下，记得来处，也不忘走向。当饭桌上的汤还微热，墙上的影子微晃，那些早已走远的人，也许正坐在你看不见的座位，笑着听晚辈说话。

“活着的用心过好每一天，就是对逝者最好的安慰。”
“月亮圆了缺了，人走了来了，心里的那盏灯一直亮着。”