8月里最圆的月,往往提前到农历七月十五的晚上就露出温柔的眉眼。中元节,这一天,天上的月亮、地上的炊烟、暗处的烛火,似乎都串成了一条细细的纽带,把阳间与阴间、现在与过去悄悄缝在一起。老一辈说,这天是“人鬼团圆日”,祖先会踏着烛火的指引回家看看子孙,孤魂野鬼也会四处游荡寻找温饱。
![]()
在村里,白日里祭桌上的供品堆得满满:香炉里青烟缭绕,饼馍点缀着新谷的香气,鸭子、鱼、瓜果一一排开。傍晚时分,河面上漂满了摇曳的小灯,像是一条通往彼岸的光路。孩子们跑来跑去捡蜡油,老人们则安静地守在河边,看着灯火慢慢远去。
这个节日,不是简单的“鬼节”,它更像是一场深情的家宴——有敬意、有思念,也有美食的暖意。明天的五道好菜,你不妨提前准备好,让餐桌上多一份寓意、添一份平安。
![]()
中元节的名字,源自道教“三元”的说法:正月十五为上元天官赐福,七月十五为中元地官赦罪,十月十五为下元水官解厄。这天是地官大帝的诞辰,他掌管人间罪福,百姓会烧纸献香,祈望祖先安息、家人平安。
佛教称这天为“盂兰盆节”,缘起目连救母的故事。目连得六通后,看见母亲在饿鬼道受苦,饭到嘴边化为灰烬,急得求佛祖相助。佛祖说,要靠七月十五结夏安居圆满的僧众共同诵经祈福,才能救母脱苦。从此,设盆供僧,超度亡灵的习俗流传开来。
儒家早在三代时期,就有七月秋尝祭祖的古礼,立秋之后,将新粮、新果祭献祖先,答谢庇佑。三教在这一天殊途同归——敬祖、行善、怀恩,融入百姓生活,代代不绝。
![]()
在江南水乡,七月十五的夜晚,看河灯的人常比放灯的人多。河灯多为荷花形,或用西瓜、茄子做底托,插一只小蜡烛,灯盏里写上亡者的名讳或一句祝福。风柔水慢,灯影浮动,人影也温柔下来。
北方讲究“烧袱子”,就是将冥纸折成锭,写上祖先名字封好,傍晚在路口画一圈石灰圈,留一缺口,寓意给祖先“寄钱”收件安全。
闽南人则会在庙宇前立高灯杆、设普度坛,公普牵动全村,私普则是各家自办。普度供桌摆满三牲、瓜果、糕点,还有专为孤魂准备的素食,人人可取,叫“施孤”。
这些习俗,不论形制多样,目的却一致:一盏灯、一抔纸、一桌饭,都在告诉逝者——你没被忘记。
![]()
第一道:老鸭煲莲藕
鸭肉在南方被视作七月十五的应节食材,说它清润,又寓意“家和年年有余”。莲藕圆满洁白,象征团圆。做法很简:老鸭块焯去浮沫,与藕段一同入砂锅,加姜片、足水,慢炖两小时,撒盐即成。汤清肉酥,连空气都带着甜香。
![]()
第二道:清蒸鲈鱼
鱼是餐桌上的吉祥物,取“年年有余”之意。鲈鱼肉嫩刺少,宜全鱼上桌。洗净划花刀,抹盐,姜丝铺身,水开后大火蒸八分钟,淋热油加酱清,香气直往人心里钻。
![]()
第三道:糯米粽或糯米糕
南方有“七月包粽”的习惯,用箬叶或柊叶包糯米,煮熟后挂门楣辟邪。北方则蒸糯米糕,以甜寓意生活日子甜糯。糯米浸泡后,与豆沙或枣泥同蒸,一刀切下去,绵软黏糯。
![]()
第四道:花馍
在山西、陕西,七月十五少不了蒸花馍,捏成鱼、羊、鸟形,寓意六畜兴旺、五谷丰登。面团加少量红曲粉调色,捏型蒸熟,既能祭祖,也能分给孩子当礼。
![]()
第五道:瓜果拼盘
中元节正值瓜果丰收,新采的西瓜、哈密瓜、葡萄、梨切盘上桌,寓意丰收分享。最朴素的一刀西瓜,汁水四溢,比千言万语暖人心。
![]()
宜:
一,祭祖。无论坟前还是家中,都可设香案、供奉新谷,祭时心诚意真,胜过繁琐排场。
二,团聚。节曰“人鬼团圆”,活着的人也该借此聚一聚,问候亲情。
三,施善。适逢普度,施些粮食给流浪者,或做一件好事,都是对传统的现代诠释。
忌:
一,夜深独行去河边。老话说七月水边阴气重,尤其午夜时分,少去为安。
二,踩踏烧过的纸灰。纸灰是寄给先人的“信”,及时避开,也是对他人的敬意。
![]()
中元节的夜色很特别,不浓烈,却有一种缓缓的沉静。灯火、香烟、食物,都是向过去伸出的手,也是向未来续的情。我们活在当下,记得来处,也不忘走向。当饭桌上的汤还微热,墙上的影子微晃,那些早已走远的人,也许正坐在你看不见的座位,笑着听晚辈说话。
“活着的用心过好每一天,就是对逝者最好的安慰。”
“月亮圆了缺了,人走了来了,心里的那盏灯一直亮着。”
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.