大国精酿的“黄金时代”扑面而来！

| 酒说第1712篇现场报道

8月30日，在2025年京津冀品牌消费节暨第三届京津冀产销对接会期间，由华糖云商和酒说联合举办的“大国精酿 品牌航标”——2025中国精酿啤酒发展高峰论坛暨百强榜颁奖盛典，在石家庄国际会展中心举行。行业专家、精酿企业、优秀经销商和媒体代表出席会议，共同探讨当前形势下，中国精酿啤酒的发展路径。会议期间，还举行了《2025中国精酿啤酒地图》和“2025中国精酿啤酒百强榜”颁奖仪式。

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精酿“黄金时代”扑面而来

华糖云商酒类产区发展研究中心总经理刘会民认为，中国精酿的“黄金时代”正在扑面而来。这主要基于以下三个方面的判断：首先，需求迸发。当下消费者，尤其年轻一代，主张个性表达、风味探索和文化共鸣。精酿拥有无限的创新性，符合需求，成为情绪价值的新表达，也成为品质生活的新标志。其次，文化自信。国潮精酿火爆出圈，彰显中国精酿人的文化自信，这一点非常动人。最后，价值重塑。精酿历经早期的野蛮生长，正在步入品牌引领的新阶段，坚守品质底线、拥有独特品牌叙事、与消费者建立情感链接的品牌，将会成为未来精酿发展的“航标”。

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携手破局

共建ODM生态下的新型伙伴关系

山东喜啤士生物科技有限公司CEO刘俊杰认为，当前精酿行业正面临着四大痛点：同质化、创新迟滞、质量波动、责任真空。而要解决这些痛点，刘俊杰提出了精酿ODM的概念。与纯粹的OEM不同，ODM（Original Design Manufacturer，原始设计制造商）供应链不仅负责产品生产，还深度参与设计、研发和供应链整合。ODM厂商在技术开发、原料选择甚至产品创新上拥有更高话语权，形成与品牌方、供应商的共生关系。这将有效解决行业面临的痛点，实现精酿的突围。

当前精酿消费大环境已经发生了变化，取悦消费者的时代已经彻底到来，市场需求变化速度越来越快，而中国精酿超常的发展速度造成了“成长”的烦恼。对此，刘俊杰认为，在这个消费者用舌头投票的时代，唯有打破“供应只管送货、工厂只管生产，品牌只贴标签”的传统思维，构建透明互信的协作生态，才能让精酿啤酒真正酿出差异化、酿出高价值。

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精酿发展必须关注酒业大势

开启场景化营销时代

著名营销专家方刚谈到当前精酿发展的局面，从2010-2024年，中国精酿实现了从“0”到“1”的转变，当前已经进入从“1”到“10”的发展阶段。这个阶段的特点是，消费者对于精酿认知的增长快速提升，其销售规模已经占到整个啤酒行业的10%。精酿具有“核爆式”增长的特点，比如去年和今年金星的两次高速增长，体现了精酿行业的巨大发展潜力。精酿的发展，已经步入了场景化营销时代。

在整个酒业营销方面，方刚认为，缩量时代来临，很多营销的规则和习惯都要重新打乱，重新定义。在未来的很长时间里，传统企业将面临无论如何努力，传统产品、传统品牌都不会增长的局面。因为消费者已经不是增量时代的审美，也不是增量时代的诉求。企业必须转变观念，重视场景化营销，以此来敏锐捕捉消费者转变，成为缩量时代的增长火车头！

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精酿破局，必须突破“三重门”

精酿啤酒发展，面临着亟需突破的“三重门”，那就是渠道破壁、消费破圈、品牌升维。会上，华糖云商精酿啤酒产业高级研究员王克亮与杭州千岛湖啤酒市场部经理蔡乐波、福州富贵象啤酒总经理隋大刚、郑州观雪听语酒业总经理王建胜进行了对话。

杭州千岛湖啤酒市场部经理蔡乐波谈到，现在精酿有一种业态就是从传统啤酒工厂转型重点运作精酿，千岛湖就是如此。当前渠道有两种，一个是国内的传统酒水渠道，另一个就是海外市场，千岛湖目前出口40多个国家，足迹顺着一带一路，遍及欧洲、北美加勒比海等国家和地区。从业务形态来看，也是两种，千岛湖自有品牌的开发和OEM产能的释放。

福州富贵象啤酒总经理隋大刚说，精酿啤酒竞争的最后，一定是看品牌和品质，还有就是中式文化的表达。富贵象主要是做一些精品酒的路线，高端白酒、进口酒等渠道商是主要客户，在北方市场以茉莉花茶精酿为主，南方市场则重点推大红袍精酿，公司的常规主导产品是蓝金刚，这也构成了产品结构的“三驾马车”。目前也在尝试酒馆、打酒站等模式。

郑州观雪听语酒业总经理王建胜介绍说，自己从1996年进入啤酒行业，2006年开始做精酿，2019年成立研发团队。精酿渠道突破首先应该是品类创新和品牌表达，要贴合消费者，具体来说可以分为四种：线下渠道创新，把区域性做到极致；线上引流，打破区域壁垒；渠道下沉，重视即时零售；尝试跨界合作，构建餐饮、酒馆等场景营销。

华糖云商精酿啤酒产业高级研究员王克亮总结，精酿的突破要结合企业和销售市场具体情况：比如千岛湖可以尝试分时定价、场景化营销及电商渠道；比如富贵象可以借助武夷山地理优势与品牌联名；比如观雪听语诉求年轻化，打造地域特色的品牌文化。精酿发展没有固定套路，要结合企业情况，讲好品牌故事，做个性化消费者输出，构建特色化产品结构，才能真正实现有效突围。

活动最后，还举行了颁奖仪式：

荣获“2025中国精酿啤酒领军品牌”的是：金星啤酒、狮王精酿、千岛湖啤酒、喜啤士、双合盛五星精酿、爱啤士精酿

荣获“2025中国精酿啤酒明星品牌”的是：艺术精酿、河马精酿、杰克熊猫精酿、好想你精酿、西班牙迷失子弹精酿、萨罗娜精酿、呀麦迪精酿、318柠檬精酿、大用营销、富贵象精酿、观雪听语精酿、西域油莎豆精酿、火箭精酿、邵氏精酿