国内餐饮下南洋的幕后八卦

我大杭州的绿茶餐厅开到小坡岛了，还就在我的眼皮底下——公司楼下。

路过时吓一跳，排队的人黑压压一片，门口还有个大熊猫，惹来好多小朋友围观，果然再强的文化输出都干不过一只大熊猫。那么问题来了：杭州西湖和大熊猫有啥关系。

——莫非白娘子是去许仙家借竹子给大熊猫，然后俩人对上了眼？

它们的情境装修蛮成功的，又是小桥流水又是古诗书法，还有婀娜的舞蹈演员和弹古筝的蒙面女侠，弹得还怪好听的，是白娘子压塔下太久了出来做的兼职吗？

我问本地朋友为啥要排队去吃这个，她说因为没吃过，这儿的餐饮风气就是：管它好吃不好吃，只要有折扣就无脑冲，有便宜不捡约等于丢钱，不吃到心不死，吃到了再死心也不迟。

坡岛市井菜一直以闽粤系为主，最多再加个辣辣的川湘菜，其他菜式都不成气候，但如果你发现其他菜系纷纷来了，说明该地域的新移民已经多起来了，当然也不排除是老板们需要出来了……

拉面粉干啥都是卖给打工牛马吃的，他们自己宴客则会搞私房菜，自己吃顺便卖卖，比如人均400新的温州府和500新起步的甬府，装修全部是黑漆漆伸手不见五指风，主打一个你看不见，刷卡就不心痛。

私房菜再往上就是私人会所了，有些老板会把国内的生活方式照搬来，比如人还没到，司机保姆厨子和管家已经全空运来了，让我忍不住想起当年的东北张少帅，被蒋老师软禁之前先花3万大洋请了个厨子，牢坐到哪里，美食就吃到哪里，晚上再大小老婆轮流侍寝……

认识的一国内老板在这边搞了个会所专门宴宾客，邀请我去尝一尝他的家乡手艺。正愁不知道送啥伴手礼好，中间人说你就整点好的火腿拎过去就行了。

等一进包厢我就明白为啥了，因为桌上全是野味和腊味，小碗的汤喝一口齁的我直翻白眼，其他的菜也都是咸腊为主。

我问老板：“这是您小时候的味道吗？”他说不是，我小时候只有饥饿的味道，那时候连盐都不常吃，所以生活好了之后口味偏重。

他妈妈和前妻都会做这种咸咸的菜，后来她们都不在了，就老家找了个厨师，每当山珍海味的招待完别人，他就来一口咸咸的味道，嚼着嚼着仿佛又回到了年轻时候，拼劲十足，回味完了再猛吃降压药。

那顿饭我吃的特别难忘，一方面是他的温情和斗志让人感动，另一方面是肉真的很有嚼劲，回来腮帮子疼了3天……