秋天，这菜要使劲吃，一润秋燥、二刮油、三安神助眠，鲜嫩别错过

导读：最近去菜场买菜，发现很多人买蔬菜，都喜欢问打没打农药，而大部分的菜农都会说没有打农药，甚至还有一些菜贩子还会说“想吃农药自己回去加”，搞得一些老人哈哈大笑，不过这个老菜农的菜卖的特别俏，我在菜场转了不到20分钟，就全部卖完了。而每年入秋后，干燥的高温天，正是虫子最为活跃的时间，此时卖蔬菜，尽量买一些农药少，苦味少，吃着特别清脆的蔬菜。比如每年入秋后，没理由不吃“生菜”，因为它是秋天最健康的蔬菜。

生菜属于莴笋属的一种蔬菜，这种蔬菜自带莴笋素，几乎没有虫子爱吃它，所以每年入秋后，我家生菜吃的是最多的。而生菜还是一种号称全能型蔬菜，因为生菜中含有的莴笋丝具有助眠的功效，加上生菜性凉，吃多生菜可以缓解秋季的干燥，而且生菜中还含有丰富的粗纤维，他可以起到刮油的作用，所以懂得养生的人，每周至少都会吃2-3次生菜。

生菜最好的做法要么是炒着吃，要么是拌着吃，而炒生菜很简单，但是炝拌的生菜，不少人都说自己拌的蔬菜口味不对，要么是吃着不清脆，接下来我就把炝拌生菜的做法分享给大家，这也是生抽最有营养的一种吃法。
【食材准备】：尖叶生菜350克、花生米100克、生抽25克、辣鲜露15克、陈醋15克、白砂糖18克、蒜末10克、葱油5ml、干辣椒5克、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：买生菜时，一定要买尖叶的，因为尖叶生菜不仅没有苦涩味，而且吃着还比较脆，买回家的生菜，先将它冲洗干净，然后将生菜的切成4厘米的小段，最顶部的一刀叶片不要，这个叶片比较老，不好吃。
第二步：将准备的是生抽、辣鲜露、陈醋、白砂糖全部都放入碗中，然后不断的搅拌，直到将糖完全搅拌均匀即可备用。不要加食盐，因为生抽和辣鲜露都有咸味。
第三步：将干辣椒剪成小段后放入碗中，然后把切好的蒜末也放入碗中，接着锅中放入一勺油，等油烧的冒烟后，将油淋到干辣椒中拌匀，静置5分钟后，只取蒜末和干辣椒备用，油不要。

第四步：把切好的生菜放入盆中，然后将调好的酱汁倒入生菜中，接着用手不断的抖动生菜，不要用力抓拌，这样会导致生抽不脆，大概抖动1分钟左右，直到每片生菜都吸收了汁水即可。
第五步：锅中放入少许油，然后将花生米放入锅中，中小火持续翻炒一会儿，直到将花生米炒香即可起锅，等花生米完全冷却后就会又香又脆。
第六步：将准备的葱油先淋到生菜中拌匀，然后再把用蒜末、干辣椒、花生米放入生菜中拌匀即可食用。像我这样做的炝拌生菜，在1个小时内吃完，口感是最好的。

【阿龙有话说】：
1、炝拌生菜时，一定要先放酱汁，然后再放油，如果先放了油，生菜表面有产生油膜，会使酱汁的味道不能进入到生菜中，导致生菜吃着无味。
2、炝蒜末和干辣椒的油，是不能放入生菜中的，因为这个油是红色，会导致生菜看着不翠绿。
秋天，“生菜”要使劲吃，一润秋燥、二刮油、三安神助眠，鲜嫩别错过！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。