何秀芝：在洛宁草庙岭用柿酒书写现实传奇

作为一名基层文化工作者，我对草庙岭深厚的文化底蕴与淳朴的民风怀有浓厚兴趣。在日常工作中，我时常前往该村，与群众亲切交谈，同时检查安全工作的落实情况。不过，真正令我内心深受震撼的，是与县作协一同前往村庄开展的采风活动。置身其中，我真切地领略到了当地文化的独特魅力，以及产业发展所蕴含的强大魄力！

草庙岭，是洛宁县底张乡的一个行政村，更是国家级传统古村落。村内现存两处市级文物保护单位，村民大多姓郭，皆为大唐汾阳王郭子仪的后裔。这座依傍青山而建的村庄，可谓山为脊梁、水作灵魂。葱郁的青山，处处洋溢着大自然的灵动之气；留存百年古韵的大院，静静诉说着家族的风范与往昔的辉煌。

在记忆的长河里，过去的十多年间，勤劳质朴的草庙岭人始终秉持耕读传家的古老训诫。在村庄发展的征程中，他们展开了一次又一次积极的探索。曾经，他们大面积种植烟草，也曾精心栽种桃树。然而如今，漫山遍野是5000余株品种优良的柿子树，枝叶繁茂，果实累累。岁月流转，致富方式不断变迁，但草庙岭人务实肯干的传统从未改变，对美好生活的向往亦如往昔，始终熠熠生辉。

聆听着半山柿农郭军伟经理的讲解，内心的诧异难以用言语形容。一位生意人，竟能将柿子介绍得如此引人入胜，令人沉醉其中，这不正是文化的魅力所在吗？在郭经理的讲述里，我首次听闻关于酒的起源的三种说法：仪狄造酒之说、杜康造酒之说以及猿猴造酒之说。

半山柿农人溯源至猿猴造酒的传说，以生活中司空见惯的柿子作为原料，凭借家族五代人历经三百余年的深厚积淀，带领草庙岭人广泛栽种优质柿子树，深度挖掘柿子的价值，大做柿子文章。

踏入酒窖，映入眼帘的是绵延数百米、摆放得井然有序的酒坛，我不禁为之一震，未曾想，这看似平凡的小山村，竟隐匿着这般规模宏大的酒窖！眼前的景象，彻底颠覆了我平日的认知。而这一切辉煌成就的背后，皆起始于一位女性的降临。

何秀芝，作为洛阳市新安县何氏酿酒第五代非遗传承人，通过招商来到此地。2019年，她怀揣家族非遗技艺，踏入充满灵气的古村落。在半山腰处，凭借钉钉子般的精神，历经三年坚持不懈的奋斗，于2022年不仅完善了基础设施，还成功获取生产资质。错落有致的地窖里，摆放着大大小小的酒坛，大的能装2000斤柿野酒，小的也可盛50斤，各类设备一应俱全。

令人惊叹的是，在这山坡之上，何秀芝竟能将一铲铲土、一块块砖，有条不紊地完美整合，造就如今的山村奇观！当然，这份成就的取得，离不开党委、政府的重视与草庙岭人的支持，但更多源于何秀芝这位非遗传承人的辛勤付出。

一千多个日夜，她克服重重现实困难，在陌生山村创造出奇迹，其中的艰辛常人难以体会。 何秀芝及其团队选用伏牛山优质红柿，结合古法工艺与现代酿酒技术，走出一条可持续发展之路，带领草庙岭人共同致富。

据介绍，在酿酒过程中，严格把控碾碎、发酵、蒸馏、窖藏这四大工艺环节。从精心甄选优质柿子起步，绝不添加柿子以外的任何成分。将整颗优质柿子直接粉碎，保留柿蒂、果皮与果核，定时进行翻整。采用传统蒸馏工艺，萃取纯正果酒，随后提酒入窖贮藏。如此一来，最大程度保留了柿子的营养成分与天然果香，成就了柿子酒清冽甘甜的独特风味，还兼具养生保健之功效，堪称酒中珍品。2022年，产酒量达50吨；2023年，产酒量提升至100吨。

2024年，在酿酒进程中，还着力打造柿香小镇，将柿子深加工产品从柿子酒、柿子汁拓展至柿子醋、柿脯、柿干、柿子糕、柿子糖、柿叶茶等数十种，带动柿子种植、销售、包装、运输等多个领域蓬勃发展。

2024年10月，在我县“十佳”礼品评选活动中，半山柿农的柿野酒凭借超高人气，赫然入选。何秀芝，作为女性非遗传承人，以实际行动谱写了一曲现实传奇之歌——历经300余年的非遗酿造传承，终成就风味独特的柿酒。

当下，草庙岭的山坡之上，5000余株柿子树郁郁葱葱，充满蓬勃生机。数十位村民常年在酒厂务工，已然成为名副其实的产业工人，他们脸上洋溢着幸福的神情，难掩内心的喜悦。每日，有两三千人慕名来到村里旅游观光、采购物品，让这座古村落充满无限商机。

当多数人对于柿子的认知，还仅仅局限于食用红柿、购买柿饼之时，何秀芝却带领草庙岭人，围绕小小的柿子，展开了打造大产业的生动实践，着实令人欣喜、值得赞美与钦佩！

供稿：底张乡刘丰超