湖北
“秋藕最补人”，别再只会清炒，分享5种不同的做法，营养又美味
进入秋季，新鲜莲藕大量上市，价格比较便宜，也是养生滋补的佳品，民间有句俗语：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，重点突出了秋天应该吃莲藕进补，对身体极好。
说到吃莲藕，清炒是很不错的做法，既简单易做，又爽口下饭，但是再好吃吃得多了，也会感到乏味。其实莲藕的做法还有很多，别再只会清炒，下面就来分享5种不同的做法，营养又美味，老少皆宜。
买了莲藕不知道怎么吃，赶紧来看看下面的做法，一种比一种美味，学会了每天换着做，吃不腻。
第一种【糖醋藕丁】
先取一个空碗，放入一勺白糖、一勺香醋、一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉、少许盐、半碗清水，多搅拌一会儿，调好糖醋汁。
莲藕去掉外皮，冲洗干净，切成小丁状。切好后清洗两遍。蒜末、葱花、小米椒圈准备好。
锅内加水，大火煮开，再将藕丁倒进去，煮两分钟。时间到了捞出，沥干水分。
另起锅加油烧热，放入蒜末爆出香味，再倒入藕丁翻炒半分钟。
最后倒入糖醋汁，翻炒至浓稠，再倒入小米椒、葱花翻炒均匀，就可以出锅了。酸甜可口超级下饭。
第二道【干煸藕丝】
准备一节莲藕去皮，再把表面和藕孔洗净。清洗后切成藕丝，再加水抓洗几下，捞出沥干。
沥干后装进大碗，放入少许盐抓拌均匀，再分次加些淀粉，翻拌均匀，让每根藕丝裹上淀粉。
锅内加油，量多一些，烧热后放入藕丝，炸到定型微黄。炸好后再复炸两次，变成金黄酥脆的口感。
锅内留底油，放入干辣椒、花椒、芹菜段、姜丝、蒜片翻炒，炒出香味。
待芹菜断生后，倒入藕丝、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、白芝麻快速翻炒均匀，就可以出锅了。
第三道【糯米莲藕丸子】
取一些糯米，清洗后加水浸泡一个晚上，天气热放冰箱冷藏。
少许花椒清洗一下，再放进碗中，加入开水浸泡十分钟。猪肉用绞肉机绞成肉馅。莲藕、胡萝卜分别收拾干净，绞成小颗粒。
肉馅中加入花椒水，搅拌至吸收，再放入藕丁、胡萝卜丁、姜末、葱花搅拌均匀。
接着加入盐、生抽、鸡精、老抽搅拌均匀。处理好后搓成小肉丸，再裹层糯米。
裹好了放进蒸锅，盖上盖子，大火蒸二十分钟。蒸好后取出，撒点葱花，就可以食用了。
第四道【香煎藕饼】
把莲藕洗净去皮，切小块，放进料理机打碎，或者用擦丝器擦成细丝。腊肠切薄片，香葱切葱花。
锅内加油，放入腊肠片翻炒，炒出香味盛出，和莲藕放在一起，再打入鸡蛋搅拌均匀。
接着加入适量面粉，搅拌成稠糊状，再放入少许盐和葱花搅拌均匀。
锅内加少许油，烧热后转小火，放入适量面糊，做成小饼，煎成两面金黄，就可以出锅了。
第五道【炸藕片】
莲藕去皮洗净，切薄片。切好后清洗两遍，再捞出沥干。
锅内加油，烧到五六成热，将藕片放进去，炸成金黄酥脆的程度。
捞出后撒点辣椒面、椒盐等料，就可以食用了，每一口都嘎嘣脆，越吃越香，比薯片都好吃。
这五种做法都很不错，有时间就试试吧，保准吃了不后悔。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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