北京
撰文 | 刘六七
购物欲上头时，在工作中都能被种草。
前段时间，编辑音频节目《万物科学新闻》时，一则标题强势闯入我的视线：中国农业科学院开发出“减肥黄瓜”——中农脆玉3号。低头看着自己微微凸起的小腹……下单！
和普通黄瓜比，减肥黄瓜价格略贵：3斤40元；4斤50元；5斤60元。我下单了3斤尝尝鲜。到货后，十来根黄瓜整齐码放在塑料泡沫箱中，每根都包裹着塑料网，彰显出它们在黄瓜界的尊贵地位。
减肥黄瓜的外皮呈黄绿色，有种格外鲜嫩之感，每根长约10厘米，圆胖圆胖的，不知道是不是和与南瓜嫁接有关——为了借助南瓜强大的根系快速生长，研发人员将黄瓜苗嫁接到了南瓜苗的侧枝上。
咬一口，黄瓜味浓郁清新，但我觉得脆度和水分都不如普通黄瓜大。
第二天把黄瓜带到编辑部，不少同事起初兴趣寥寥，但听到其具有减肥功效后开始纷纷笑纳。编辑Ziv表示，吃起来感觉有点发涩。
经常减肥的朋友对黄瓜肯定不陌生，因为普通黄瓜就已经是很优秀的减脂食物了。
黄瓜热量很低，一根20厘米左右的黄瓜，热量仅有45卡左右，而且它的含水量高达95%，顶饱还健康。更重要的是，黄瓜富含一种名为丙醇二酸（HOOC–CH(OH)–COOH）的物质，可以抑制糖类转化为脂肪。
为了研发减肥黄瓜，科研人员经过反复实验，找出了决定黄瓜富含丙醇二酸的关键基因。找到这个关键基因后，研究人员就可以通过分子标记技术筛选出适合育种的黄瓜个体。经过不断尝试，中农脆玉3号终于诞生。
（图片来源：网络）
据介绍，减肥黄瓜的丙醇二酸含量是普通黄瓜的3~5倍，每公斤达到了16.4克，所以别看它个头小，减脂效果却比普通黄瓜强得多。
那么肯定有人要问：“吃了这个黄瓜后，到底有没有瘦呢？”对于这个问题，我只能很遗憾地表示不确定。
毕竟按照科学的方法，如果我们想知道减肥黄瓜是否有效，那么需要对照组和控制变量，确保没有其他因素干扰最后的体重结果。显然，编辑部并没有同事愿意和我进行一场需要节制饮食的真人实验（其实我自己也不想）。所以说，减肥黄瓜到底帮我减了多少肥，大概是个永远的谜题。
不过换个角度想，如果每顿饭都能用这样一根黄瓜代替掉一些重油重盐的食物，那对维持体重肯定会有帮助。这么看，它甚至有了一丝哲思意味：信则有，不信则无。
除了减肥黄瓜，还想为大家推荐让我种草的《万物科学新闻》音频节目。在这里，你可以了解到很多与生活息息相关的科学研究和常识。
比如，有研究发现每天走7000步是效益最大的运动量。小于7000步，不能显著降低一些疾病的发病率；高于7000步后，每增加1000步的健康增益变得十分小。
(图片来源：wikipedia)
再比如，被鱼刺卡住嗓子后，喝醋是没有用的。因为鱼刺的主要成分是磷酸钙，磷酸钙属于难溶盐类，在弱酸溶液中的溶解度极低。所以如果鱼刺卡在嗓子一直不出来，最好的办法是去医院寻求帮助。
《万物科学新闻》每周3更！每集2-3分钟。欢迎订阅追踪！
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