【名厨汇聚·杭味出新】2025浙江省名厨邀请赛暨杭州市第三届创新菜大赛成功举办

8月28日，由杭州市商务局主办，杭州市厨艺协会与湖北省楚菜食材供应链有限公司联合承办，浙江旅游职业学院酒店管理与厨艺学院支持的2025杭州市第三届创新菜大赛在杭州国际博览中心圆满落幕。

杭州市商务局商贸运行处处长丁敏、浙江旅游职业学院酒店管理与厨艺学院院长、教授方敏、杭州市商务局商贸运行处一级主任科员李峻金、安厨（杭州）厨房科技有限公司董事长陈小勇等嘉宾领导出席大赛。

本届大赛共设立杭风创意冷菜、肉禽类创新热菜、水产类创新热菜及个人食品艺术展示四个赛项，所有参赛作品均由厨师现场制作。与往届相比，新增的“个人食品艺术展示”项目为厨师提供了展现创意美学与艺术造型能力的舞台，进一步激发了其创新思维。

大赛汇聚了杭州餐饮界的众多顶尖力量，包括西湖国宾馆、杭州黄龙饭店、杭州开元名都大酒店、杭州雷迪森铂丽大饭店等高星级酒店，杭州新新饭店、浙江西湖山庄、富春山居等知名酒店，中国联合工程有限公司、杭州市肿瘤医院食堂等国企单位，以及紫萱一痕月、里园·八角杯等米其林、黑珍珠餐厅。此外，新东方烹饪学校、欧米奇西点西餐培训学校、非遗面塑艺术馆，以及临安、建德等地的特色食堂与高端酒店也纷纷组队参赛。一百余位厨艺高手同台竞技，融汇中西烹饪精髓，共同呈现出一场兼具创意与风味的杭帮美食盛宴。

大赛评委阵容强大且多元，由国家级烹饪高级裁判员、中国烹饪大师王剑云担任裁判长，米其林餐厅创始人、黑珍珠餐厅主理人、中国烹饪大师、杭帮菜星推官及美食公众号负责人等专业人士共同组成评审团。评判过程严格遵循标准，同时融入多维度视角，确保在菜肴呈现最佳状态的第一时间进行品鉴与打分，充分保证了比赛结果的公正与准确。

作品展示台上琳琅满目的菜点吸引了众多参赛选手及业内人士驻足拍照、热烈交流。裁判长王剑云与杭州市厨艺协会会长徐迅也亲临展示区，与选手分享经验并提出改进建议。

经过激烈角逐，大赛最终评选出金、银、铜奖得主。各赛项排名前10%的选手被授予“杭帮菜厨艺金匠”荣誉称号并获得现金奖励，排名10%-20%的选手则荣获“杭帮菜厨艺名匠”称号。

比赛期间，由杭州市商务局主办、杭州市厨艺协会承办的“杭州味道大讲堂”正式启动，面向非专业人士开放。首期讲堂特邀中国烹饪大师、杭州知名杭帮菜品牌伊家鲜创始人伊建敏先生作为主讲嘉宾，现场解密“龙井虾仁3.0”“伊家美人胶”和“鱼米之香”三道经典创新菜品。“杭州味道大讲堂”系列活动与赛事有机融合，有效传播了杭州饮食文化，增强了赛事的文化教育功能与品牌综合价值。

徐迅技能大师工作室的师生团队在本届大赛中发挥了重要作用。全国技术能手阎晗老师凭借丰富的赛事经验，带领学生从赛前筹备到物料整理、赛场布置、赛事保障，直至统分颁奖全程参与，确保了大赛各个环节有条不紊、高效推进。

本届杭州创新菜大赛不仅为专业厨师提供了展示创新理念与技艺的平台，更进一步激发了大家融合中西烹饪元素、彰显杭州饮食文化特色的创作热情。参赛选手对大赛给予高度评价，并期待未来有更多机会参与此类高水平赛事。

金匠、名匠获奖名单

金匠： 甘海水 、向文超 、刘孝峰 、汪鑫灿 、张鹏 、范晓红 、胡贤泳 、胡勋伟 、胡家富 、魏安保（按姓氏笔画排序）

名匠： 包建民 、刘学敏 、吴孝辉 、武海霞 、钟伟 、顾一群 、董金龙 、傅骏勇 （按姓氏笔画排序）

赛事现场花絮