把销售思维搬进牛约堡汉堡店：河南95后老板在北京闯出创业路

在北京市通州区的写字楼与社区之间，一家牛约堡门店的玻璃窗上"汉堡1+1+1"的套餐海报总是格外醒目。每天中午12点，京东总部、小米工厂的职员们排起的队伍，成了这片商圈格外热闹的风景。而这家店的掌舵人，是位出生于1995年的河南小伙——赵老板，从对餐饮一窍不通的销售，到如今日销八九千的牛约堡门店店长，他用三年时间，在竞争激烈的北京市场，走出了一条属于自己的创业路，还盘算着把这份事业拓向更广阔的天地。

偶然入行：销售基因里的餐饮直觉

"以前跑销售时，从没想过自己会守着一家汉堡店过安稳日子。"赵老板与牛约堡的缘分，始于家人的牵线。2020年，他的弟弟在牛约堡一家加盟店做店员，恰逢店主因家事转让店铺。弟弟觉得品牌的产品和运营都靠谱，便拉着对餐饮“零经验”的哥哥一起接手。

让赵老板敢迈出这一步的，是牛约堡的“全托管”加盟扶持模式。“这也成为了他最大的底气：从门店选址的商圈分析，到装修的标准化设计，再到线上外卖的托管运营，甚至连出餐流程的每一个细节，都有现成的模板可遵循。

2022年，他正式接下了那家位于通州次渠的档口店，彼时的门店还是纯外卖模式，日均营收四五千，利润微薄。但他骨子里的销售敏感让他嗅到了机会："附近全是写字楼和工厂，年轻人多，为什么不做堂食？"在总部支持下，他仅用40天便完成了从档口店到社区堂食店的转型，新门店就开在两个小区门口，既贴近居民，又辐射周边京东、小米等企业。

经营密码：把销售思维搬进汉堡店

转型后的门店，很快被赵老板注入了"销售基因"。他最擅长的，是把对客户的洞察转化成实实在在的生意：

抓准人群做产品——"职员中午午休时间一般只有1小时，他们要的是快、饱、性价比。"基于这个判断，他力推"汉堡+小食+饮品"的1+1+1单人套餐，定价亲民又管饱，成了门店名副其实的爆单王，单日营收稳定在8000-9000元左右。

用"社区感"锁客——作为社区店，赵老板的秘诀是"把客人处成邻居"。新员工入职，他必定手把手带教三天，从日常问候、出餐标准到客诉处理，力求面面周到，在顾客心中留下亲切又靠谱的印象。有位大爷连续十多天来买奥尔良鸡腿堡，他主动搭话才知道是给孙子带的，后来每次大爷来，他都陪着大爷唠嗑，这透着烟火气的熟络维系了门店不少老客。

借团餐拓渠道——瞅准周边京东总部、小米工厂扎堆的特点，赵老板的门店成了不少企业20-50人小型团餐的“固定供应点”，团餐单量虽不算大，却做得用心，这份实在慢慢攒出口碑让回头客渐多，牛约堡的名字也在周边企业圈里悄悄传开。

靠着这一套组合拳，赵老板接手门店后仅用一年就收回了包括转让费在内的全部成本。如今，他的爱人负责日常管理，他则腾出精力琢磨扩张，"北京市场卷，我就把这套模式复制到三四线城市去。"

未来规划：从单店到三四线区域拓展

"今年的目标是多开几家分店。"赵老板的扩张计划很清晰：先在北京周边的三四线城市布局，避开一线城市的激烈竞争。"对于那些想加盟牛约堡的年轻人，赵老板表示："别担心没经验，我一个销售能做成，你们也能。关键是选对品牌——成本低、开店快、回本稳，还有人一路扶着你，这就够了。"

随着计划中的分店落地，这份与牛约堡同行的创业路还在继续向前延伸，而这位95后老板的创业版图，显然才刚刚开始铺展。