北京
中国商报（记者 周子荑）8月28日，卤制品行业龙头企业周黑鸭递交了上半年成绩单。从整体来看，其增利不增收，门店数量大幅下滑。对此，周黑鸭解释为公司优化关闭低效门店，并提升单店运营效率。
数据显示，今年上半年，周黑鸭实现收益12.23亿元，同比下滑2.9%；母公司拥有人应占期内溢利为1.08亿元，同比增长228%；实现毛利7.17亿元，同比增长2.7%。
对此，周黑鸭在财报中称，公司收益下滑主要由于其优化关闭低效门店。但公司通过提升单店的运营效能，带动平均单店销售额有效增长，最终使整体收益降幅得到有效控制。
分渠道看，今年上半年，周黑鸭自营门店实现收入7.12亿元，去年同期为6.97亿元；线上渠道实现收入1.7亿元，去年同期为1.78亿元；特许经营渠道实现收入2.67亿元，去年同期为3.27亿元。可见，周黑鸭自营门店收入同比上涨，线上渠道和特许经营渠道收入均同比下滑。
分产品看，周黑鸭旗下鸭及鸭副产品实现收入9.88亿元，去年同期为9.95亿元；其他产品实现收入2.22亿元，去年同期为2.48亿元；特许经营费为1291.4万元，去年同期为1709.9万元。可见，周黑鸭旗下各项业务收入均同比下滑。
此外，今年上半年，周黑鸭的总销量为14383吨，相比去年同期的14618吨有所下滑；每张采购订单的平均价格为53.56元，相比去年同期的55.57元也有所下滑。
值得一提的是，截至今年6月底，周黑鸭门店总数为2864家，相比去年同期的3456家下降了17.13%。其中，自营门店数量为1573家，特许经营门店数量为1291家。
实际上，周黑鸭近两年一直在关店。数据显示，2023年年底，周黑鸭门店数量为3816家；到2024年年底，其已缩减到3031家；今年6月底，门店数量再次下降到2864家，相当于半年关了167家门店。
周黑鸭表示，在门店策略上，公司以提升门店经营质量为核心，全面提升服务品质与顾客体验。例如，周黑鸭打破传统消费半径限制，实现线上线下融合引流。同时，深化与外卖平台的合作，利用爆品策略与平台资源，公司上半年外卖终端销售额约为3.8亿元。
近两年，卤味市场竞争激烈，不断有新玩家加入。去年，周黑鸭开启了一系列改革，公司创始人周富裕回归，并在同年6月兼任公司执行总裁。之后，其带领周黑鸭加码副业并大量关店，去年一年，周黑鸭关了785家门店。
盘古智库高级研究员江瀚对中国商报记者表示，周黑鸭大规模关闭低效门店，导致营收下滑，但止住了亏损，提升了单店效率，加上公司鸭脖成本下降，共同推动公司利润上涨。然而，当前卤味市场规模增速放缓，新玩家不断涌入，低价竞争激烈。周黑鸭虽积极拓展商超渠道，但面临账期长、利润低等问题。此外，其主业增长见顶，寻找新出路也迫在眉睫。
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