咯咯哒携手中国检科院 共推国际领先《灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系》，获专家认可

来源：环球网

8月28日，《灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系》专家评审会顺利举行，这套由咯咯哒与中国质量检验检测科学研究院、大连市动物疫病预防控制中心共同制定的技术体系获得专家组的高度认可，这不仅标志着我国蛋品产业标准化建设取得突破性进展，更为全国蛋品行业质量升级和可持续发展，提供了系统性强、引领性突出、可复制推广的解决方案，标志着中国鸡蛋安全标准正式与国际接轨。

本次评审会汇聚了来自国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心、中国标准化研究院、辽宁省畜牧兽医学会、中国农业大学、沈阳农业大学等机构的权威专家。专家组一致认为，该体系设计科学、技术先进、操作性强，成功实现了从源头到终端的全过程安全可控，其核心技术指标达到国际先进水平；同时，该体系的核心理论与关键技术源自“咯咯哒”品牌数十年的生产实践与科技创新成果，确保了体系内容的实操性和科学性，有助于体系内容的全面推广与实行，进一步填补我国灭菌鸡蛋全产业链标准的空白。

品类升级典范：“严苛标准+完整体系”,灭菌鸡蛋系统化推动鸡蛋产业品质升级

本次通过评审的灭菌鸡蛋全产业链技术体系，涵盖了种源监控、饲料控制、养殖环境管理、灭菌工艺、检验检测、包装标识等各个环节。作为中国灭菌鸡蛋品类开创者，咯咯哒在2024年牵头制定并获准发布了中国第一个《灭菌鸡蛋》团体标准，为中国鸡蛋的安全高品质提供了标准参考依据，此次《灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系》的技术成果顺利通过专家组鉴定，将为我国鸡蛋产业的灭菌鸡蛋生产建立科学完整的“标准+体系”的食品安全管控文件和流程，为我国高标准安全鸡蛋生产的产业升级提供扎实严谨的可行性方案，为亿万家庭的餐桌安全奠定了坚实的供给侧技术基础。

长期以来，我国蛋品市场存在标准不一、品质参差的痛点，消费者对安全、营养、新鲜的高品质鸡蛋需求日益迫切。此次通过评审的《灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系》的核心突破在于：首先，将“灭菌鸡蛋”的产品概念及标准进行了全面说明，并明确了量化标准，涵盖了卫生指标（如微生物控制）、过程管控点、营养保留等多个维度，为“好鸡蛋”树立了权威、统一的衡量标尺，结束了市场概念模糊的局面。

其次，该体系系统性构建了从“农场到餐桌”的全流程参考链路，对种源监控、饲料营养、养殖环境、疫病防控、灭菌工艺、包装材料、储运销售等每一个环节都制定了严格的技术规范和管理标准，确保了终端产品的高品质可追溯、可控制、可复制。

“这套技术体系是我国蛋鸡养殖管理体系的创新，对提高我国蛋品行业的科技水平及食品安全水平具有重要意义。”专家评审组组长、中国农业大学教授吴广枫在评审中表示，“其借鉴意义不仅适用于鸡蛋行业，更为整个农产品标准化体系建设提供了重要参考”

从生产过程到产品品质，咯咯哒以严于国标的“标准+体系”推动产业新突破

中国作为全球最大的鸡蛋生产与消费国，年产鸡蛋超过3100万吨，约占全球总量的37%。此次通过的《灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系》，在各项技术关键指标以远超国际水平，特别是在致病菌及微生物的管控上面，体系要求灭菌鸡蛋的沙门氏菌、李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌检出率为零。

作为该体系的核心制定者，咯咯哒在体系制定过程提供了大量实践数据及执行经验，展现了行业领军企业的责任与担当。目前，咯咯哒已经建立全程追溯系统，以《灭菌鸡蛋》标准为依托，从种源、蛋鸡养殖、到蛋品生产构建了全产业链智能化管理方案。咯咯哒总经理韩建初在评审会上表示，“作为中国第一个鸡蛋品牌，40多年来咯咯哒一直致力于不断提高产品的标准，能够和中国质量检验检测研究院、大连市动物疫病预防控制中心等科研单位共同制定《灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系》，是对咯咯哒43年积累的生产技术的一次系统总结和升级，未来我们也将持续加大灭菌技术及产品的推广，为行业发展助力”。

中国质量检验检测研究院王铁龙表示，《灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系》是政产学研用深度融合的一项重要成果，其相关技术要求已经达到国际先进水平，该体系的核心价值不仅在于技术层面的创新性和高水平，更重要的是对中国蛋品产业升级有切实的推动作用和广泛应用价值。

行业升级：咯咯哒以技术为品牌基石，以高标准引领行业发展

作为中国第一个鸡蛋品牌，咯咯哒43年来不断引进国内先进技术与经验，构建了鸡蛋生产的全产业链技术体系及智能化管理模式，牵头制定了中国首个《灭菌鸡蛋》团体标准，首次提出了灭菌鸡蛋的产品概念，获得国内和国际的高度认可。此次与中国质量检验检测科学研究院、大连市动物疫病预防控制中心共同制定《灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系》，是在标准基础上的进一步深化，咯咯哒依托其全产业链优势，在体系的制定过程中，提供了在蛋品安全与品质管控方面的技术积累和实践经验，确保体系的可复制性、可推广性、可量化性、可追溯性。通过专利技术的加持，过程节点的把控，让出厂的每一枚灭菌蛋灭菌率达到99.9%，不仅为用户和消费者购买鸡蛋提供一个权威的标准参考，同时为鸡蛋的下游用户和广大消费者提供科学的选择指导，进一步助力和推动中国蛋品行业的快速升级。（肖肖）