来拉萨，不带这10样算白来，当地文旅说的

来拉萨，不带这10样算白来，当地文旅说的

拉萨，藏语意为 “神佛居住的地方”，其历史可追溯至吐蕃王朝。

自吐蕃松赞干布迁都于此，便注定成为藏地文明的核心。

贞观年间，赞普为迎娶文成公主筑布达拉宫，

又建大昭寺供奉释迦牟尼十二岁等身像，从此 “圣地” 之名远播。

岁月流转中，这座城市沉淀了藏传佛教的精髓，八廓街转经的信徒、色拉寺辩经的僧侣，无不延续着古老的人文脉络。

饮食文化则是高原馈赠的智慧结晶。

青稞磨成的糌粑耐饥保暖，酥油茶以牦牛奶提炼，驱寒解腻，是牧民与朝圣者的能量源泉。

藏面汤色醇厚，配以牦牛肉片，暖意直达心底。

每逢雪顿节，酸奶盛宴与藏戏表演相映成趣，饮食与民俗在此交融。

这些味道不仅滋养着身体，

更承载着拉萨人对自然的敬畏与生活的热忱，让雪域烟火千年不熄。

来拉萨带啥回家？当地文旅推荐这10样特产，物美价廉，送礼不丢面……

藏红花

自元代张骞从西域引入后，便在西藏高原扎下了根。

它原是地中海沿岸的鸢尾科植物，经波斯、印度辗转至西藏，

再传入内地，因产地误传被冠以“藏”字，实则更应称为西红花。

明代《本草品汇精要》首次以“番红花”之名记载，

李时珍在《本草纲目》中称其“译名泊夫兰”，

赞其“活血化瘀，散郁开结”之效，自此成为中医典籍中的常客。

这抹红色金丝的形态极为独特，每朵花仅三根柱头，需在清晨露水未干时手工采摘，经烘干或再加工成湿红花。

优质藏红花丝长匀称，暗红色中透着光泽，

遇水即释放金黄色泽，香气清冽带蜜甜，苦后回甘的口感，恰似高原阳光穿透喉间的温暖。

藏地牧民常将其与酥油茶同煮，或撒在牦牛肉干上增香，

现代研究更证实其含藏红花素与苦味甙，既可作天然色素，又能调节情绪。

风干牛羊肉

吐蕃王朝时期，藏北牧民为应对漫长寒冬，将宰杀后的牦牛后腿肉切成拇指粗的条状，

悬挂在通风的牛粪窑顶，任零下二十度的寒风裹挟着雪粒子将其自然脱水。

这种"晒足三十天"的古老工艺，让肉质在失去70%水分后，

形成深琥珀色的纹理，撕开时能听见细微的脆响，

这便是拉萨街头随处可见的风干肉雏形。

不同于内地腊味的烟熏味，高原风干肉保留着牦牛吃草嚼雪的原始鲜甜。

后腿肉紧实如丝，肋条肉则带着雪线以上特有的油脂，

咀嚼时肉纤维在齿间弹开，咸香中透出松枝与雪水的清冽。

当地人讲究"三口嚼出三座山"，初尝是纳木错的咸，

再嚼是唐古拉的甜，最后竟能品出雅鲁藏布江的回甘。

冬虫夏草

这味在《本草备要》里被记载为“冬在土中，形如老蚕，有毛能动，至夏则毛出土上，连身俱化为草”的神奇之物，

是青藏高原给世人的珍贵馈赠。

它是由麦角菌科真菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫体内形成的复合体，

子座呈棒状，深黄色至黄棕色，

从虫体头部长出，这可是大自然造就的奇妙生命形态。

当你拿到冬虫夏草，能闻到一股淡淡的菌类清香，仿佛带着高原的纯净气息。

直接嚼食，口感鲜香，能最大程度保留其活性成分；

泡水饮用，80℃左右的温水能激发它的营养；

与乌鸡等食材同炖，高温慢炖下，虫草多糖和氨基酸充分释放，那汤头鲜美又滋补。

不过要注意，冬虫夏草虽好，但每日食用量建议不超过3克，过量可能引发消化不良。

古荣糌粑

是藏地传承千年的青稞精粹，其名源于拉萨堆龙德庆区古荣乡的古老磨坊工艺。

选用海拔3650米以上高原青稞，经炒制、去皮、水磨三道古法，

呈现细腻的灰白色粉末，指尖轻捻即散，却能抱团成型。

不同于普通糌粑的粗粝，古荣糌粑保留青稞胚芽精华，冲泡时散发着阳光烘烤后的焦香，

入口绵密如雪，舌尖能触到细微的颗粒感。

当地人习惯加酥油茶捏成团，现代人可试拌酸奶或撒在水果上，

奶香混着青稞香，低糖高纤维的特性让健身族也爱不释手。

亲测拌酸奶超绝，建议搭配藏式甜茶，粗粝与顺滑在口腔交织，

瞬间理解为何藏民称其为“生命的粮食”。

拉萨白鸡

是西藏高原的珍稀特产，1958年由西藏河谷藏鸡与来航鸡杂交培育而成，

2018年获农产品地理标志认证，2020年更名为“雪域白鸡”，

成为西藏首个自主培育的蛋鸡品种。

其全身羽毛如雪，体型小巧紧凑，呈U字形结构，

公鸡红冠挺立，母鸡冠型或直或垂，淡黄喙脚与白羽形成鲜明对比，宛若高原精灵。

肉质方面，拉萨白鸡堪称一绝。

浅红色肌肉纤维紧密，脂肪含量远低于普通肉鸡，却富含多种氨基酸，入口弹嫩不腻，自带高原特有的清甜。

鸡蛋更是一绝，蛋壳厚实洁白，蛋黄金澄圆润，煮后蛋清胶着细腻，蛋黄绵密香醇，毫无腥气。

曲玛弄矿泉水

这源自念青唐古拉雪山脚下的“圣水”，可是大有来头。

相传，这泉水是格萨尔王征战时的“救命水”。

当年格萨尔王身负重伤，部下用此泉水为他疗伤，

一夜之间全军伤痛全无，重返战场击退敌军。

难得的是，其水质呈天然弱碱性，口感清冽甘甜，

入口柔和圆润，后味悠长，仿佛能尝到雪山的纯净。

如今，这泉水已走出高原，成为全国两会、国庆观礼台的指定用水，

甚至在2013年斩获“世界最佳矿泉水奖”，成为亚洲唯一获此殊荣的品牌。

干酪

其历史可追溯至汉代，张骞通西域后，干酪作为游牧食品传入中原，

但西藏本地工艺更独特，

牧民将牦牛奶经自然发酵、木模压制，在高原阳光与寒风中完成风味塑造。

优质干酪呈淡黄色，表面布满细密气孔，质地紧实却易碎，

掰开时能听见清脆声响，形态多为饼状或条块状，

部分老铺仍用牦牛膀胱作模具，保留古法精髓。

这种干酪以“三无”著称：

无添加剂、无工业化加工、无固定形态。

牦牛奶中的乳酸菌在木桶中自然发酵48小时，再经传统石锅熬煮，最终在通风的藏式阳台完成脱水定型。

初尝是咸鲜的奶香，细品能捕捉到青草与阳光的复合气息，

回味带着微妙的发酵酸感，游离氨基酸如丙氨酸增加甜味，

天门冬氨酸、谷氨酸则增强酸味，形成复杂而平衡的口感。

藏茶

这藏茶，可是有着1300多年历史的老物件了，自打唐朝文成公主进藏时带来，

就成了藏族同胞的“生命之茶”。

你看那砖茶、饼茶，褐黑发亮，这可是经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序，

三十二道工艺，足足六个月才做成的。

藏茶的口感，那叫一个醇厚！

茶汤褐红明亮，像极了红宝石，喝一口，陈香、醇香、厚香在嘴里炸开，初入口有点苦涩，但立马就回甘，甜得悠长。

藏茶，还特别耐煮，煮上几遍，味道还是那么浓。

现在喝藏茶，方式可多了。清饮的话，用煮茶器或者飘逸杯泡上，那叫一个享受；

调饮的话，加点盐或者酥油，做成酥油茶，那味道，奶香茶香混在一起，绝了！

唐嘎藏鸡蛋

藏鸡在海拔3800米的唐嘎村散养，啄食冬虫夏草、雪莲籽实，年产蛋仅60枚，

蛋壳呈天然青褐色，比普通鸡蛋小1/3却重10%，

蛋黄占比高达35%，凝结如蜜蜡，蛋白透亮如玉。

2017年获国家地理标志认证，成为布达拉宫脚下最鲜活的味觉信使。

藏鸡，水煮后蛋黄绵密无腥，蛋白弹牙似布丁，凉拌或煎烤时油脂分布均匀，

自带酥油茶的醇厚回甘。

拉萨街头老茶馆藏着最地道的吃法：藏鸡蛋与牦牛奶酪同煮，撒上糌粑粉，蛋香混着奶香直钻鼻腔。

金耳

金耳，藏语称“茂若色尔布”，是西藏高原独有的珍稀食用菌，被誉为“植物燕窝”。

其子实体呈脑状或裂瓣状，鲜时金黄透亮如菊花，

干后缩为橙黄色硬块，胶质细腻如琥珀。

这种真菌生长于海拔1800-3200米的阔叶林朽木，

与毛韧革菌共生，因野生资源濒危（易危物种），人工栽培品更显珍贵。

金耳胶质丰富，口感滑嫩接近肉类，可生吃、炖煮或爆炒。

鲜品刺身蘸芥末酱油，Q弹清甜；与冰糖、枸杞慢炖成羹，胶质黏糯如燕窝；

搭配排骨炖汤，菌香与肉香交融，连喝三碗不过瘾。

这趟拉萨之行，仿佛把高原的阳光也装进了行囊。

无论你选择哪一样，带走的都不只是特产，更是一份可触摸的记忆。

下次来拉萨，别忘了再尝尝街头那碗热腾腾的藏面，

或者拐进甜茶馆发会儿呆，

这座城的烟火气，永远暖乎乎地等着你。