广东
八月的天，娃娃的脸。虽然立秋已过，但午后的阳光依旧热烈，早晚却已有了些许凉意。
这样的天气，最适宜来一碗温润的汤水，既能解暑，又能防秋燥。
今天要分享的是一道【冬瓜薏米老鸭汤】，清热利湿，滋补不上火，特别适合夏秋之交。
【食材准备】
主料：老鸭半只、冬瓜500克、薏米50克
配料：芡实20克、陈皮1角、姜3片
调味：盐适量（喝前再放）
【详细步骤】
1️⃣ 老鸭洗净斩块，冷水下锅焯水，加料酒姜片去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净
2️⃣ 薏米、芡实提前浸泡1小时，陈皮泡软刮去内囊
3️⃣ 冬瓜连皮洗净，切大块（冬瓜皮清热效果更佳）
4️⃣ 所有材料放入汤锅，加足量清水，大火烧开转小火慢炖2小时
5️⃣ 关火前10分钟加盐调味，撒上香菜即可
【贴心提示】
✅ 老鸭比嫩鸭更适合煲汤，汤清味醇不油腻
✅ 冬瓜不去皮，清热效果更好
✅ 薏米性寒，孕妇可省略或减少用量
✅ 汤要清淡，盐最后放，保持原汁原味
第一次煲这汤时，我贪心多加了几颗红枣，结果汤色发暗，味道也偏甜。后来才知道，清热汤品不宜加过多温补食材。现在每次煲这汤，满屋飘香，一家老小都抢着喝。
这款汤不仅味道鲜美，更能清热祛湿，健脾养胃。昨天给邻居端去一碗，阿姨连夸比酒楼炖的还地道，非要我教她做法。
互动话题：这个季节你家必煲的汤水是什么？欢迎在评论区分享你的独家秘方！
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