河南
处暑已过，正如老话 “处暑过，暑气止”，此时 “阴阳交替，百虫储食”，人体气血由外放转内敛。但夏秋之交余热未消、湿气仍存，绝非深秋进补时，盲目贴膘易困湿生热、加重脾胃负担，故 “秋瓜坏肚” 需谨记。
饮食调整要守三原则：一是以清补为主，选菌菇等平补食材，避开油腻厚味；二是注重润燥，多吃红薯叶、马齿苋等富含膳食纤维的蔬果；三是兼顾护眼，增补维生素 A，应对秋季燥气伤肝目的问题。
明白了三个原则之后，我们在处暑之后的饮食，就可以做到心中有数。处暑后，宁可不贴膘，也要给家人吃这几道菜，补钙护眼，润肠通便还助消化！
第一道菜：南瓜金针菇焖豆腐
营养价值：补钙健骨、润肠通便
所需食材： 老南瓜200克，金针菇1把，卤水豆腐1块，葱蒜少许
具体做法：
1、南瓜带皮切块（皮保留营养），豆腐切厚片用盐水浸泡10分钟；
2、土灶大锅烧热，加一勺猪油化开，爆香葱蒜；
3、南瓜铺锅底，豆腐码在上层，加半碗井水焖煮15分钟；
4、开盖放入金针菇，再焖5分钟，最后淋酱油提鲜。
第二道菜：毛豆玉米炒双耳
营养价值：护眼明目、补充维生素
所需食材：
带荚毛豆200克，甜玉米1根，黑木耳10朵，银耳半朵
具体做法：
1、毛豆带荚用盐水煮8分钟，剥出豆粒备用；
2、黑木耳银耳提前用米汤泡发（比清水更糯脆）；
3、玉米粒手工剥下，保留胚芽营养；
4、热锅少油，先炒双耳，再加入毛豆玉米快炒；
5、最后撒盐和现磨花椒粉。
第三道菜：红薯叶杂粮窝头
营养价值：通便排毒、补充矿物质
所需食材：红薯嫩叶1把，玉米面200克，豆面50克，小米面50克；
具体做法：
1、红薯叶洗净焯水，挤干后切末；
2、三种面粉混合，加温开水和成面团；
3、面团发酵1小时后，掺入菜末揉匀；
4、捏成中空窝头状，上蒸笼大火蒸25分钟；
5、配蒜泥醋汁食用更开胃。
处暑之后，饮食需合理调整，别总盯着大鱼大肉，不妨多给家人安排时令菜。
不少当季蔬菜、瓜果营养又应景，既能顺应时节需求，又比盲目贴秋膘更利于身体健康，吃起来也更清爽舒坦，很适合夏秋之交的身体状态。
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