厨房里一个调料，导致国人死亡率全球第一！医生：真不能这样吃了

盐，不仅为菜肴增添了风味，同时也是维持人体正常生理功能的物质。

人类的正常生存离不开盐，按照《中国居民膳食指南》的建议，每人每天的食盐摄入量不超过5g，然而资料却显示，我国成年人平均每天的食盐摄入量高达14.5克，整整超出标准值的两三倍。

炒菜时多放一点点盐，看似是让食物更有风味，但殊不知，长期过量摄入食盐，不仅伤肾毁骨还致癌，甚至还导致国人死亡率全球第一！

厨房里一个调料，导致国人死亡率全球第一！

顶级医学期刊《柳叶刀》，曾公开批评过我国的饮食问题。

2019年，《柳叶刀》刊登了一项研究，该研究共涉及195个国家因饮食结构造成的死亡率、疾病负担的调查研究。

结果显示，仅仅在2017年，全球就有约1100万的死亡和2.55亿的伤残年调整寿命和饮食风险因素有关。

在这其中，因为高盐饮食导致的死亡人数高达300万。而我国因为饮食结构造成的死亡率，以及疾病发生率在世界上排名第一。

巧合的是，《美国心脏协会杂志》上也曾发表了一项关于我国钠和钾摄入量问题的研究报告，研究显示，我国居民食盐摄入量为全球最高。

高盐饮食，正在毁掉你的全身器官

①重创免疫系统

国际生物学知名期刊《细胞代谢》上发表的一项研究显示，过多的盐会通过多方面破坏免疫细胞的功能，扰乱身体关键的免疫反应，最终让其更加容易促发炎症。

就算只是在短期内高盐饮食，也会对免疫调节产生十分长远的影响。

②增加慢性肾病风险

发表在《美国医学会杂志》子刊上的一项研究显示，饮食当中的盐越多，慢性肾脏疾病的风险就越高。

具体而言就是，过量摄入食盐会导致尿蛋白偏高，持续尿蛋白偏高则是肾病的一大主要风险因素，高盐饮食会增加肾结石发病风险。

更需要担心的是，过量摄入盐分会促进肾脏硬化和纤维化，高盐引起的氧化应激增强可致肾脏衰竭和肾结构重塑。

③加重心脏负担

摄入过多的盐会导致人体内水分潴留，血容量增加，血压随之升高。血压升高了，心脏负担便会加重，各种心血管疾病自然也就找上门来了。

④增加胃癌和结肠癌风险

超标的盐分会影响胃酸分泌和胃黏膜自护能力，高盐食物中的亚硝酸盐等物质，则可能和食物中的胺结合，最终形成亚硝胺，增加致癌风险。

与此同时，超标的盐分还可能会干扰肠道菌群平衡，导致肠道菌群紊乱，进而增加罹患结肠癌的风险。

⑤增加钙质流失风险

盐的咸味主要来源于它的氯化钠，钠在人体内有着典型的“多吃多排”特点，98%以上摄入的钠都是从尿中排出去，钠的代谢则会增加钙的流失。

缺钙所带来的风险很显而易见，常见的有导致肌肉抽搐、骨骼老化速度加快等等。

出现4个症状，说明身体在提醒你盐吃太多了

①手指变粗

如果突然发现，体重明明没有任何增长，但手指却突然戴不进去原本尺寸合适的戒指，那很有可能是水潴留导致的。

②口干口渴

体内盐分超标会导致细胞外钠的浓度过高，并使身体处于渗透压较高的状态，最终刺激到中枢引发口渴，同时也会表现出明显的口干，这种口干口渴在夜间会更加明显。

③头晕头痛

《英国医学杂志》上发表的一项研究显示，与每日摄入1500毫克钠的人相比，每日摄入3500毫克钠的人，头痛风险高出三分之一。

原因很简单，因为长期摄入过量食盐，会对血管造成影响，导致血管周围阻力增高，诱发高血压后，自然就容易出现头痛头晕等症状了。

④尿频尿多

盐吃多了，过多的钠离子要通过肾脏以尿液的形式排出，肾脏需要片刻不停地工作，人就很容易出现尿频的情况。盐吃多了还会导致口渴，让人想要多喝水，排尿自然而然就增加了。

记住这4点，轻轻松松控盐

①注意食物中的隐形盐

有些食物表面上看着盐不多，实际上却是“藏盐大户”，比如腌肉、腊肉、泡菜和咸鸭蛋等腌制品。

还有酱油、蚝油、味精、鸡精、料酒、海鲜酱、豆瓣酱和番茄酱等调味品。除此之外，汉堡、炸鸡、薯条、薯片、方便面、瓜子、花生和话梅等，都含有较多盐。

②把食盐换成低钠盐

早前，世卫组织发布《低钠代盐制品使用指南》，推荐用低钠盐替代普通的食盐。

我们平时吃的普通食盐，氯化钠含量一般都在95%以上，而低钠盐的氯化钠含量约为75%，剩下的则是氯化钾。

按照《中国低钠盐推广应用指南》，高血压患者、心血管病高危人群、中老年人等推荐吃低钠盐。

③用限盐勺

用限盐勺我们就能明确知道自己具体用了多少盐，限盐勺一般分为2克和3克的，推荐最好厨房里备上一个限盐勺。

④做饭时最后放盐

大部分人都习惯炒菜炒到一半就放盐，其实不建议放盐太早，最好等菜快出锅时再放盐，这样就能保证在咸度相当的情况下，尽可能地少用盐。