不当东北胖东来，要做就做超市天花板！

在永辉、物美等忙着学习“胖东来”进行大规模的调改，山姆会员店加紧扩张、奥乐齐步步为营深拓长三角之时，全国各地的区域商超品牌一样有着靓丽的业绩，在当地有着极高的声誉和良好的口碑。

在东北，有一家叫做“比优特”的连锁商超，已经不是某一省或某一城市的顶流，它已经成了东三省区域商超的象征。

与当下零售业正在进行中的硬折扣、精简SKU和胖东来深耕本地两大趋势不同的是，比优特坚持低价格与品类全的结合，同样如胖东来把人性化经营做到极致。

作为区域商超品牌，它还高调打出加盟的旗号，有一种逆潮流而动的气势，比优特究竟是一家什么样的企业？它逆潮流而动的勇气何来？

比优特引发行业内外的广泛关注，是其近年来马不停蹄的收购。先是从2023年7月起，陆续承接了家乐福在大连、哈尔滨、沈阳原址的12家店，成功打破家乐福“此地卖不动”的神话。紧接着，2025年3月中，永辉超市宣布关闭并转让黑龙江、吉林两省12家门店，由比优特接手。

这一消息震动国内零售业界，双方交割完成后，比优特门店总数从85家跃升至97家，预计2025年将突破100家规模门槛。

比优特通过这一系列大手笔的收购动作，不断扩张自身版图，其迅猛的发展态势让人不禁思考：比优特会是商超的又一块天花板吗？

比优特发展的经历与胖东来颇有相似之处。1996年，它从鹤岗一家6平方米的化妆品店起家，进入超市行业，2012年建起了集购物、休闲、餐饮、娱乐为一体的“比优特时代广场”，从此完成了区域零售商大品牌的蜕变。

根据中国连锁经营协会发布的2024年中国超市TOP100名单，比优特位列第22位。在这份榜单上，区域商超品牌基本上在一个阵营里。胖东来位列第19位，河北地区极具影响力的信誉楼，排在第23位，位居比优特之次。

信息来源：“食材界”根据中国连锁经营协会公告制表

在舆论的评价中，胖东来、信誉楼与比优特，都是所谓“超市天花板”的所在。

比优特能取得如今的成绩，与所有的品牌商超一样，有着其独特的管理。

首先，与当下零售业发展趋势之一的低价格（硬折扣）、精简SKU不同都是，比优特在价格低的同时重视品类齐全。

比优特自称致力于为消费者提供一站式购物体验，商品品类丰富多样，涵盖生鲜、食品、日用品、家电等各个领域，满足不同消费者的多样化需求。在价格方面，比优特通过优化供应链、大规模采购等方式降低成本，并将节省下来的成本反馈给消费者，以极具竞争力的价格吸引顾客。

其背后强大的供应链体系是支撑这一优势的关键。比优特有一套自己的方法论，总结起来就是“减动作、提效率”。在门店运营管理方面，最著名的就是“日日配”，指的是门店杂百品类做到每日一配或几配，门店原有的杂百库房占地可被取消，卖场面积得到相应扩充，门店杂百员工优化了50%左右，有效降低了企业运营成本，提高了商品周转效率和管理效率。

其次，广开言路、亲疏一视同仁、不徇私情的企业文化，为比优特的发展注入强大动力。

企业内部营造出开放包容的氛围，鼓励员工积极提出建议和想法，无论是高层管理人员还是基层员工，都能在平等的环境中交流沟通。在决策过程中，比优特秉持公正公平的原则，不以亲疏关系论长短，只以实际能力和贡献为评判标准。

在管理过程中，只要涉及违规，不管多大的事、不管是谁都会受到处罚。有员工因为违规拿了一条仅价值1元钱的方巾被开除，比优特创办人孟繁中本人的妹夫因为违反工作规定被开除，小舅子也因为违反了礼金管理制度被开除……

这种企业文化使得企业内部充满活力，员工归属感和忠诚度高，能够充分发挥每个人的潜力，为企业的发展齐心协力。

第三，比优特将人性化理念贯穿于对顾客和员工的关怀之中，这一点与胖东来可谓是殊途同归。

在顾客服务方面，比优特从细节入手，致力于为顾客创造舒适便捷的购物环境。超市内布局合理，标识清晰，方便顾客快速找到所需商品。

在比优特有一项规定，顾客在店里不小心打碎商品，不用顾客赔偿，由公司承担。在创始人孟繁中眼里，顾客是因为来购物才不小心打碎了商品，所以这也是门店需要的成本。还有一些看起来更加微不足道的小事，例如有妈妈带孩子购物，孩子哭闹不止，店员就会拿个棒棒糖、小玩具来哄孩子。又或者母亲没带纸尿裤，但是遇到了紧急情况，店员也会拆开一包新的纸尿裤帮忙解围……

为员工做实事、一切为员工着想，这是比优特内部管理的真谛。有这样一个案例，一位创业初期的老员工退休后，患上了乳腺癌，她因为经济条件困难而导致看病难，公司先后给她拿了三次治疗费，共拿了25万块钱。基于此，比优特设立了集团中高层干部大病救助基金，解决他们未来的患病之忧。

比优特每年都会给员工上调工资和福利待遇。除了工资收入，春节、中秋节、端午节，甚至圣诞节、妇女节都会有福利发放，而且福利待遇的标准也在逐年上涨。在一些环境艰苦，冬季较寒冷的门店，员工还享有高寒补助。

在福利待遇上，给予员工合理的薪酬、完善的保险、带薪休假等，让员工感受到企业的温暖，从而以更加饱满的热情投入到工作中。

与永辉等大规模收缩形成鲜明对比，比优特的扩张步伐在加大，尤其是2024年起，它开放了加盟这一饱受诟病的模式。

比优特把自己开放加盟称为“托管式加盟”，就是为加盟进来的商超提供供应链、人员梯队、运营标准等方面的管理支持，这一模式被称为“商品+管理”双赋能。

加盟商在获得品牌支持的同时，也为比优特带来了当地的市场资源和人脉资源，有助于比优特更快地融入新的市场区域。

目前，比优特有7家加盟店，据其公告，加盟店销售同比增长80%，毛利提升113%，多数门店实现扭亏为盈。加盟商以轻资产形式参与，比优特收取销售额3%的平台费，盈利后再分成，形成利益共同体。

结 语

目前，比优特已在东北地区展现出强大的区域优势。截至7月，比优特在东北拥有95家门店，其中黑龙江51家、辽宁37家、吉林7家，加上已签约的项目，“已开+落定”门店预计2025年突破百家，将形成对东北市场的全面覆盖。

在全国市场布局上，比优特的知名度和市场份额还有待进一步提升。特别是，能否成为商超领域的又一块天花板，比优特面临着太多挑战。

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