强化责任意识 筑牢食安防线

——西安高新区第十二小学开展2025年秋季开学食品安全专项培训

民以食为天，食以安为先。为进一步提升校园食堂食品安全管理水平，切实保障广大师生的饮食健康，近日，我校特邀市市场监管局田胜利处长，为学校行政及食堂全体工作人员开展了一场专业、系统的食品安全专题培训。

培训中，田处长结合最新食品安全法规要求与校园食堂监测重点，从多环节系统解读、指导食品安全工作：在源头管控上，聚焦食材采购与储存，明确索证索票、进货查验标准，强调冷链食品温度监控、食材分类存放要求，从源头杜绝安全隐患；在加工操作上，细化加工操作规范，针对生熟分开、餐具消毒、食品留样等重点内容，通过案例分析指出常见误区，规范正确操作流程；在应急处置上，解读食品安全应急处理要点，指导员工识别食品安全风险，掌握突发情况上报与处置方法，提升应急响应能力。

田处长细致严谨的专业解读和生动丰富的案例分享，赢得了大家的阵阵掌声。此次培训不仅强化了食堂员工“食品安全无小事”的责任意识，更为我校食堂食品安全管理体系筑牢了基础。

培训会后，我校领导牵头召开食堂开学工作部署会，为新学期“舌尖上的安全”定下“严标准、实举措”。

会上，食品安全总监韩副校长结合上级部门食品安全工作要求与我校实际，围绕“安全、规范、优质”三大核心目标，明确新学期重点任务：全面排查，扫清安全隐患；严格把关，守住食材源头；规范操作，细化流程管理； 优化服务，提升用餐体验。

后勤保障部高主任就食堂常规管理、消防安全、住宿安全等方面进行了系统的安排，确保食堂运行及工作人员的安全。

食品安全员李老师就食材采购、验收、加工操作规范、烹饪控制、食品留样等环节提出具体要求，要求分工明确，责任到人，确保食堂工作顺利开展。

王校长在总结中强调，食堂工作人员要始终绷紧“食品安全”这根弦，将“责任”二字贯穿工作全程，把好每一道关口、做好每一个细节。

食品安全无小事，校园安全重于泰山。新的学期，我校将以此次部署会为起点，持续加强食堂日常监管与员工培训，用细致的准备、严格的管理、贴心的服务，为全体师生打造“吃得安心、吃得营养”的校园餐饮环境，为孩子们的健康成长保驾护航！