五款高香的中国茶

一、七泡有余香当属铁观音

铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香。实验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类非常丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶，因而安溪铁观音独特的香气令人心旷神怡。一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。

二、万里群芳最，唯有祁门香

祁门红茶，简称祁红，中国历史名茶，主产于安徽省祁门县一带。“祁门香”是祁红的品质特征。祁红采制精细，焙作考究，被国际上公认为高香茶。日本人称祁红的茶香为玫瑰香，英国人称为“祁门香”。祁红与斯里兰卡的乌瓦红茶、印度的大吉岭红茶，并称为世界三大高香红茶。

三、吓煞人香就在碧螺春

其实，碧螺春的香气并不是特别浓郁，但它的香气很有特点，含果香。碧螺春还有个特点是特别嫩，通常三万个茶芽头可以炒出一斤绿茶，而碧螺春芽头嫩，一斤茶要用五六万个芽头，而历史上采摘最多的纪录，能达到九万个芽头。

四、形美香郁怎敌得过凤凰单丛

凤凰单丛茶属乌龙茶类，始创于明代，以产自潮安县凤凰镇乌岽山，并经单株(丛)采收、单株(丛)加工而得名。凤凰茶的等级由高到低分为单丛、浪菜、水仙，每个档次又分若干级次。凤凰单丛茶外形紧卷、壮直、油润，花香优雅，滋味浓郁甘醇，汤色橙黄清澈明亮，叶底青蒂绿腹红镶边，极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味内质特点。

五、香不过肉桂，醇不过水仙

武夷岩茶，素有“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法。水仙和肉桂是岩茶当家品种。肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。奇香异质，香气高扬，带有焦糖香的独特魅力;而水仙则是醇和悠长，茶香细腻而持久。

肉桂成品茶外观条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显软亮。入口醇厚回甘，咽后齿颊留香。浓香型即传统型，重发酵足火功。中度焙火的肉桂在传统工艺基础上进行了一些改良，突出武夷肉桂品种的香气，冲泡出的茶汤色泽金黄，香气高远。

本文来源：《茶艺与茶文化》，图片来自互联网，版权归原作者所有，文中观点仅代表作者个人，如有侵犯到您的权益，请留言告知删除。