小型张网渔船出海作业 海鲜盛宴即将拉开序幕

张孙小娱 摄

继月初连云港梭子蟹提前“暖场”后，8月20日，烟台市蓬莱、海阳等沿海区市的小型张网作业渔船按规定正式出海作业，首批本地螃蟹随即登陆市场。

每年都盼着这口鲜味

8月23日上午，市区九田海鲜市场热闹非凡，螃蟹摊位前围满了顾客。记者看到，水箱里的螃蟹个头匀称，青灰色的蟹壳泛着莹润光泽。“现在市场里的螃蟹分两种，大部分是连云港货，8月初那边开海后就陆续运过来了，30到40元钱一斤，性价比挺高。”摊主王先生一边给顾客称重，一边指着旁边另一个水箱介绍，“这是昨天刚到的本地蟹，量很少，价格得七八十元钱一斤，大个的能接近百元。”

市民张先生刚挑了3只本地螃蟹，手里的塑料袋还沾着海水：“虽然本地螃蟹比连云港的贵不少，但咱烟台的螃蟹肉质更紧实，咬开满是鲜汁儿，每年都盼着这口鲜味。”

扇贝海蛎子堆成“小山”

除了新鲜上市的螃蟹，休渔期里一直“唱主角”的贝类，眼下依旧是市场上的“亲民担当”。几乎每个海鲜摊位前，都能看到圆鼓鼓的扇贝、海蛎子堆成“小山”。“这些贝类都是咱本地养殖的，每天凌晨从牟平、蓬莱的养殖区直运过来，你看这海蛎子，敲开壳全是肉！”摊主麻利地拿起工具撬海蛎子，壳开的瞬间，露出雪白的蛎肉，引得旁边市民驻足购买。

“老板，海蛎子再称二斤！”市民李阿姨分享道，“用海蛎子煮汤，鲜得很；我还经常把扇贝肉剥出来包饺子，全家人都爱吃。”

海鲜盛宴即将拉开序幕

相较于贝类的“平价亲民”，鲍鱼和海胆则是市场里的“精致俏货”。在九田市场一家精品海鲜店，玻璃缸内的鲍鱼按大小分栏摆放。“这些都是本地网箱养殖的鲍鱼，小的5元钱一只，中等的8元，最大的15元。最近家庭聚餐多，预订的人不少。” 店主介绍道。

海胆摊位前，摊主特意将几只剖开的海胆摆放在显眼处，金黄饱满的海胆黄泛着光泽。“咱这海胆全是长岛来的，在海水里散养着自然生长，属于半野生的，味道非常鲜美。” 摊主指着不同规格的海胆说，“小的20元钱一个，中等的40元，最大的能卖到70元。早上刚到的，现在就剩这几个了。”

还有不到一个周，烟台海域将迎来正式开海。届时，螃蟹、爬虾、巴蛸以及各类海鱼等鲜货将批量上市，市民翘首以盼的秋日海鲜盛宴即将拉开序幕。

YMG全媒体记者 宋晓娜