这个村发力乡村振兴 千亩花田能否长出＂网红村＂

千亩花田能否长出“网红村”

上海仍在经受高温“炙烤”，不少家庭还想抓住暑期的“尾巴”到乡村亲子游玩一番。他们正是宝山罗店远景村的目标客群。

阳光下，蓝天白云和稻田向日葵共同构成一幅高饱和度的乡村画卷。村里还有不少可玩、可赏、可品尝的“宝藏小店”。

为让更多市民游客了解远景村，美兰西湖街区书记周阳在小伙伴的帮助下拍摄了短视频进行推广。看着村里人气越来越旺，这位“95后”区派街区书记十分自豪：“我们这里不仅有‘北上海最美的地方’美兰湖，还有千亩花田里的‘最美乡村’远景村，欢迎大家来打卡探秘。”

精致感的乡土风味

进村后，大多数人直奔“田见茶食”而去。这是一家开在花田与稻田之间的古朴茶室，背靠河道，视野开阔。今年春天才开张，目前在点评网站位列“宝山区饮品热门榜第一名”。

本以为大家都是来喝茶的，没想到卖得最好的是馄饨和烧饼。负责人胡玉丽有自己的理论，她说：“打个比方，客人上午从市区出发，到了之后拍拍照、喝杯茶，一晃就中午了。大热天的，还要回到美兰湖附近吃午饭，多麻烦，在店里解决正好。”这也对应了小店店名，有“茶”有“食”。

从顾客需求和实操角度出发，田见茶食主推两种美食——馄饨和乒乓饼。先说馄饨。小店在馄饨馅料上下足功夫，精选当季食材，相继推出皮蛋肉馅、荠菜猪油渣笋丁肉馅、刀鱼肉馅等不同口味。用胡玉丽的话说，既要有乡土风味，又不失精致感。

一碗馄饨的鲜美，离不开高汤的辅佐。有人问汤底的“秘密”，小店毫不避讳，“是外援的功劳”。过去6年，胡玉丽在宝山寺旁边的商业街经营奶茶店，认识了不少餐饮同行，决定在新店卖馄饨后，她想起之前常吃的一家牛肉汤店，高汤是对方的“拿手好戏”。她就与之达成合作，每天从那里进一大锅牛肉汤。各自发挥所长，有钱一起赚，便是小店的经营理念。

乒乓饼亦是如此。上海乡间许多老一辈人传下来的美食，一般是自家做、自家吃，对城里人来说很新鲜。筹备开店时，胡玉丽偶然发现村里一位奶奶有这个手艺，便也拉她入伙，每天直供小店。如今，5元一个的甜口乒乓饼成了店里的“明星产品”，有客人被这酥脆的口感“征服”，一买就是几十个。奶奶每日手作产量有限，有时去晚了，当天的饼就卖光了。

“原本做了亏本打算”

做生意讲市口，村里不比商业街，人流量不稳定，风险更大。尤其是在田见茶食之前，远景村几乎没有外来商业业态。但胡玉丽和合伙人还是决定搏一下。“我们最开始是被这里的环境吸引了，想着做个茶室，有朋友过来可以一起坐下来聊天。”

谁承想，做着做着，顾客就被吸引而来。周末、节假日，不仅室内座位坐满，室外区域也挤满了人，有的客人看没地方坐了，就点杯饮品，边喝边走，欣赏田园风光。

“胆大”的不只田见茶食，还有Cosee咖啡。此前记者曾报道过不少咖啡爱好者“打飞的”去那里品鉴手冲咖啡的故事。巧合的是，Cosee咖啡和胡玉丽的奶茶店之前是同一条商业街上的邻居，眼下，他们又在村里成了邻居。

虽说上海乡村咖啡馆盛行，但只卖咖啡的Cosee如何获得新客人？记者有些担心。直到老板陈爱言给出经营数据。

新店开业以来，人气最旺的时候，2位咖啡师能做到普通连锁店8个人的绩效，放空杯子的垃圾桶，一天能倒四五次，外摆的桌椅都不够坐。“原本我们已经做好了亏本的打算，但一统计上个季度的销售额，发现有20万元。现在看来，2年就能回本，3年就可实现盈利。”陈爱言说。

Cosee咖啡很早就开始做私域运营，500人的微信群从早到晚都有人聊天。陈爱言更喜欢一边做手冲，一边和他们聊咖啡，从产地讲到处理手法，从烘焙说到冲煮。所以只要他在店里，就会有“铁杆老粉”过来。与此同时，越来越多周边的村民和镇上的居民也在小店咖啡文化的熏陶下，渐渐爱上了手冲。

村里商户相互引流

聚集成市，才能更好地获客。田见茶食和Cosee咖啡并不“孤单”。作为远景村乡村振兴示范村建设的“重头戏”，今年“五一”前，首批8家商户集中亮相，覆盖餐饮、萌宠、露营等当前乡村旅游的热门业态。

眼下，这8家商户都在美兰西湖街区党支部的引导下，加入了“西湖有约”议事会，共同商议街区治理的大小事，让“金点子”变成治理“金钥匙”。商户之间的往来多了，也成了彼此的“宣推大使”。在田见茶食吃饭的人，会被推荐去Cosee喝咖啡。在打工喵俱乐部撸猫的亲子家庭，会被推荐去萌溪草堂看羊驼、长毛小兔和小羊。

在胡玉丽看来，村里的商户之间从不存在竞争关系。“我们都盼望着对方能有好生意，可以相互引流，让远景村的业态越做越好。”记者还了解到，田见茶食的另一位合伙人罗星是自媒体博主，在网络上宣传自家店铺的同时，还不忘为其他商户做宣传。

村里也在为这些招引而来的商户“操心”。胡玉丽回忆，小店从装修到开业只花了不到两个月，村干部主动帮忙办理各类证件，为她省去了大量时间，让小店得以提前试营业，这才没错过今年罗店“花神节”的大客流。举办活动的那个周末，小店营业额一天就有1.5万元。

丰富的活动，也是商户们落地远景村的关键因素。每年油菜花开时，千亩花田就会迎来大批游客。田间运营的观光小火车不仅会带游客游览美景，还会把他们带向各家商户，为商户经营助力。

今年7月以来，村里还在每个周末晚上举办夜间市集，邀请村内商户和经过筛选的镇内其他商户一同摆摊营业。周阳介绍，有了此前爆火的罗南夜市作为参考，村里的夜市在管理服务方面也更加成熟，“大家都喜欢到这里来体验丰富的乡村夜生活，有各类美食、非遗手作、驻唱表演，还可以看烟花。孩子们还可以在专业老师的带领下寻找夜间出没的昆虫，亲近大自然。”

上周末镇里举办葡萄采摘节，商户们也提前获知信息，开发各类葡萄饮品在集市上售卖。

(来源：解放日报 记者 吴越)