食物，是身体与灵魂跟家乡的最深连接

01

我是生活在广东的湖北人，最近在老家待着，天天吃着老家的食物，忍不住想写写食物、老家和我之间的想法和感受。

回到老家，热干面是必吃的食物，没有之一，不论是寒冬，还是酷暑。

老家的早餐有很多种，炒面、汤面、油条、包子、炸酱面、牛肉面、剁粑、油炸红薯饼等等。

这些东西，偶尔尝一下，不会有太深的想念。处于一个吃也可以，不吃也行的状态。

热干面就不一样了，其它的都可以不想念，唯独热干面是个例外，是首选。

仿佛只有吃上一碗热干面，才有回到老家的那种真实感。

我回到老家了，吃上热干面啦。

我的个人感受是，身体对食物的味道是有记忆的，它一直存储在我的灵魂深处，深且隐秘。

同样的食物，我浅浅尝一口，就知道是不是老家的味道，是不是熟悉的配方。

广东也有热干面卖，但为了适应当地人的口味，做了改良，加了芝麻酱，变成偏甜口味的。

吃了一次，就变得无感了。

去年夏天去武汉玩，到了湖北，已经在老家的地界上，怎么也得吃碗热干面吧？

热干面上桌，里面加了偏甜味的萝卜丁，是熟悉的面，但不是熟悉的味道，顿时失去了吃的兴致。

那时候就一种想法，热干面，只有老家的才是最地道，我最爱，最想念的。

老家热干面的灵魂配料是酱萝卜，切成碎碎的形状，再加上咸味的酱料，撒上葱花，直接触达灵魂深处，瞬间唤醒沉睡的味蕾。

如果一直待在老家的话，对食物倒没有太大的感觉，随时可以吃到。

走出去，走到老家以外的地方，待一段时间，再回到老家来，对食物的感受是不一样的。

身体与灵魂对熟悉味道的契合度，高达百分之百，就像钥匙与锁孔一样，马上对上眼了。

02

接下来介绍的是包粑，不是说我有多喜欢吃它，而是它不常有，非常具有稀缺性。主要是做起来很麻烦，费时间。能吃上是运气好，吃不上也没啥损失。

它类似饺子的模式，但比饺子大不少。一个包粑，够一个成年人一顿饭的饭量了。

包粑里面要包馅，包好后，放在锅里蒸熟或是烙熟。

馅料一般是豇豆或是胡萝卜加肉、加饭一起炒熟，再包，单单用南瓜当馅料也可以。

现在这个季节，多以豇豆、南瓜为主。

包粑这个食物，对技艺的要求非常高，一般人做不出来。

要么是面皮中间厚，四周薄，要么是下面厚，上面薄。总之，就是难以做出整个面皮厚薄都适中，一样的。

这次在老家，我婆婆、我妈、我姑妈各做了一次，数我姑妈做得最好，面皮厚度适中、均匀，我也最喜欢吃她做的。

我妈做得相对比较粗糙，面皮下面厚，上面薄。不过没关系，她愿意花时间、花精力去做，这份心意已经很可贵了。

有时候，食物代表的是一种心意，也可以说是一种爱，而不是它本身的味道。

03

最后一个，我们本地葡萄。

暑假回来，一定会买些尝尝的水果。在我心里，吃过它，才算真正意义上过过夏天。

它的味道，甜而不腻，皮儿薄，好剥，与我记忆里的小时候的葡萄味道重合。

几个小孩一起在葡萄架下摘葡萄，边摘边吃的满足感，在现在这个快40岁的年龄，很难再找到了。

我吃的是快乐，是回忆？也不全是。

我喜欢它的口感、味道，有点儿情有独钟的孤独感。

这些年，我吃过很多品种的葡萄，大的，小的，长的，圆的，红的，绿的，要么是口感齁甜，要么是皮难剥。

总之，就是没有太合我心意的。

因此，我没有与葡萄这种水果结下深情厚谊，处于一个有得吃就吃，没有也不会想念的状态。

写到这儿，我发现我对食物是挑剔的，是有自己内在的评价标准的。并不是如我妈，我公公婆婆对我吃的方面的评价，不挑食，胃口好。

那只是一个表象，是相对的。

04

我是有自知之明的，做饭的人不是我，我没有动手做，就不要去做挑三拣四的事儿，打击人家做饭的自信心。

做得好吃，我就多吃一些，不好吃就少吃一些，一顿、两顿对我的身体又没什么影响。

在家庭关系中，适时闭嘴是一种智慧，才能享受到更多的清闲和优待。

家贫走四方，族望留家乡。

我觉得自己挺幸运的，虽然身在外，没有留在老家，但每次回老家，都能与这些美味的食物相遇。

有期待的事，有惦记的味道，身体与灵魂和老家产生连接，来一次精神层面的深层次连接和共鸣。

这种感觉妙不可言，只可意会，不可言传。

食物是内心的一种归属感，不论走得有多远，时间有多久，你都知道，你是属于哪儿，你来自哪里。

你心里明白，你永远有家可以回，有人可以爱，有熟悉的味道可以回味。

这无关物质，是来自内心的一种安宁和滋养。

它像天边的一道彩虹，给人带来美好与希望，期待与憧憬。

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