当归汤魂醒！这6家神店老板差点跪求别发

美食的诱惑

嘿伙计们，俺是你们的老朋友小飨今日分享！昨儿熬夜改方案，胃里凉得像塞了冰坨子，瘫沙发上刷到当归云吞面图——琥珀色汤底浮着油星，韭黄段子金灿灿的，馋得我猛捶抱枕！结果冲下楼连啃三家连锁店，汤寡得能照见俺的黑眼圈……
可谁能想到！ 俺翻遍老广私藏群挖出的6家神店，竟让老板们急得跳脚：“靓女，发出去俺们凌晨三点就得揉面啊！”

1

彩东美食 · 当归牛三星暴击灵魂

“凌晨三点喝汤，阿嬷骂我：‘后生仔胃不要啦？’”

位置：越秀南路165号（近嘉年华）
当归暴击：牛三星汤底飘着当归属香，当归须沉在碗底像金丝，肝片脆、腰片嫩，一口下去暖流窜到脚底板！转折来了：本想偷师问配方，掌勺阿嬷掏出一包当归碎：“拿去！后生仔少熬夜！”
⏰ 营业：07:30-03:00（夜猫福音）
小飨血泪：配他家的酸萝卜，脆爽解腻！别学俺贪嘴加辣，当归味差点被盖光。

2

吴财记 · 非遗云吞面暗藏“金鱼尾”

“云吞沉碗底，阿叔吼我：‘先喝汤！规矩都不懂？’”

位置：大同路和隆里20号（麻石巷深处）
当归彩蛋：虽主打大地鱼汤，但熟客进门喊“加味野”，老板便舀勺当归药膳汤！惊喜点：云吞褶子捏成金鱼尾，肉馅肥瘦三七开，咬破瞬间猪油香混当归回甘——等等，说好的传统派呢？
⏰ 营业：07:00-00:30（深夜当归需暗号）
小飨血泪：标配咸酸萝卜必点！不然汤鲜到舌头发麻可别怪俺。

3

自造竹升面 · 炸酱捞面撞上当归刺客

“瑶柱炸酱拌面时，阿姨突然浇勺当归汤——香到脑鸣！”

位置：前进大街17号（居民楼铁门里）
混搭王炸：招牌炸酱埋着粒粒瑶柱，粗面筋道挂汁！灵魂暴击：加5元得当归汤底，中药香撞上咸鲜酱，味蕾像坐过山车！老板笑骂：“后生仔，识货喔～”

⏰ 营业：07:00-18:00（卖完就关，趁早！）
小飨血泪：下午四点面就售罄！俺连扑两次空，第三次蹲开门才抢到。

4

西关婆婆面 · 粗面裹着猪油当归香

“婆婆孙媳端面嘀咕：‘当归末撒多了...’ 俺狂喜：‘多撒点！’”

位置：文昌北路212号（仅两张桌！）
古法彩蛋：粗面手切带毛边，猪油渣混当归末炸过，汤底清亮却暗涌药香！温情暴击：现任老板（婆婆外孙）偷偷改良祖方：“老人家冬怕寒，添点温补咯～”
⏰ 营业：07:00-18:00（婆婆作息，别赶晚）
小飨血泪：猪肠略骚慎点！但粗面配当归猪油渣，香到想舔碗

5

丽的面家 · 港式云吞面混广式药膳

“香港老板递汤挑眉：‘当归大地鱼双拼，全广州独一碗！’”

位置：小北路127号（叉烧香勾魂）
双汤奇袭：港式大地鱼汤+广式当归药膳，喝前搅匀！惊喜点：云吞包鲜虾猪肉，虾籽黏在皮上像金粉，咬开爆出热汁！老板傲娇：“蔡澜嚟过都话正！”
⏰ 营业：10:00-22:00（叉烧必顺带）
小飨血泪：点单喊“双拼汤”，不然默认普通款！俺头回不懂亏大发了。

6

恩宁刘福记 · 当归汁腌出“诈尸”云吞

“云吞咬开爆汁！白胡爷叔拍桌：‘当归汁腌肉，祖传的！’”

位置：东华东路547号（认准公交站旁）
秘腌暴击：云吞肉馅用当归水打浆，麻油香里钻出药膳甘！彩蛋：深夜偶遇老板亲自掌勺，求他加勺当归汤，可能获赠炸鱼皮：“后生，泡汤吃！”
⏰ 营业：08:00-21:00（汤底晚八点变浊，赶早）
小飨血泪：牛腩偏咸慎单点，但配当归汤刚好中和！神奇。

小飨的求生指南（含自黑）

①错峰玄学：

彩东凌晨1点去，当归汤熬得最浓，还能围观阿嬷骂街式关爱

吴财记下午3点蹲，阿叔闲了会教你怎么“吹散金鱼尾”

②暗号江湖：
在丽的面家喊“黄丽梅推荐”，可能解锁双拼汤；恩宁刘福记嘟囔“当归不够”，老板激情加料！

③肠胃预警：
当归活血！别学俺连喝六碗，半夜热血沸腾改方案到天亮……（老板狂喜，俺卒）

最后唠点真心话：

这趟当归寻味，最戳俺的不是汤多鲜，是恩宁白胡爷叔递汤时，袖口沾的面粉；是自造面店阿姨见俺拍照，猛勺多扣三颗瑶柱的狡黠……

“美味哪有秘方？不过是用心熬汤时，顺手撒把人情味”——下次你要是在某家小店被暖到，记得替俺多吹两口热气！（毕竟工位空调又要冻僵俺了……这落差谁懂啊！）

所以～这碗当归续命汤，你喝不喝？