北京
我国的酿酒历史源远流长，史料记载就有4000多年，而从出土的酿酒器皿来断定，早在6000年前的红山文化时期，我国就有了酿酒技术，而且随着朝代更迭，酿酒工艺一直流传，尤其到了元明清几代，烧锅蒸馏酒的工艺普及，白酒的问世让我国酿酒行业达到一个鼎盛时期，那时不仅官家酿酒，个人的酿酒坊也是随处可见。
到了新中国成立后，大一点的酒坊都被合并成为国营酒厂，小一点的都是个人在家自己酿酒，自己家里喝，同时也在村里销售，不过这种情况到了现在就被禁止了，个人自酿酒更是被列入黑名单，不仅不让生产，也不让饮用，这不禁让人疑问，古人喝了上千年自酿酒都没事，为啥现在不让喝了？行家：4个原因！
1、安全问题
如今酿酒都是需要有资质，也就是相关部门颁发的营业执照生产许可，这些只有正规酒厂才能获得，个人小作坊没有这种条件和设备，所以酿酒存在安全问题，尤其是酿酒时无法去除酒中的甲醇等有害气体物质，这些都是粮食发酵产生的，一旦超标就会引起大问题，问完就没小事。
2、勾兑问题
很多人以为自酿酒都是纯粮食酿造，殊不知几乎所有自酿酒都是勾兑的酒精酒酒厂酿酒师曾算过一笔账，一斤白酒需要粮食两斤，酱香型需要高粱5斤，而且还要窖藏，市场上自酿酒一斤都是几块钱，这点钱还不都酿酒所用原料的，其它费用加上更要多，所以不建议喝自酿酒。
3、利益问题
在众多的自酿酒里面，也有少量的用纯粮食酿酒，而且酒品也很不错，但是这些廉价酒影响了正规酒厂的销售，所以行业也不会允许他们存在，势必会遭到打压，最后就是用各种规定来约束自酿酒作坊。
4、卫生问题
自酿酒还存在一个问题，那就是酿酒环境卫生，简陋的环境卫生堪忧，优是在潮湿的环境下酿酒，细菌滋生也不能除去，这也影响最后的酒品，所以过去经常有些人喝自酿酒出问题，随着被社会所关注，相关部门也开始整治这些自酿酒作坊。
以上就是自酿酒存在的问题，所以建议大家不要饮用自酿酒，喝酒要去正规渠道购买，比如各大平台和超市，今天分享就到这里，您觉得自酿酒能喝吗？
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