汇泉“杀人街”的前世今生

说起汇泉“杀人街”，老青岛人肯定都会有印象，不觉间，这条曾经名闻全国的小吃街，已经消失了三十多年。

矗立在文登路与南海路交界，这座没有什么特色的现代建筑，与第一海水浴场一路之隔。每天来来往往的人们，似乎早已习惯了许多年来不时地门面更换。而这里曾经的繁华与故事，却随着时间的改变而愈发地变淡了。

这里，就是曾一度盛名全国的汇泉“杀人街”旧址。三、四十年前，这里曾引导餐饮时尚潮流、开时代之先、名噪一时。这里也曾宰客严重而上过报纸、拍过电影。如今，虽逐渐记忆模糊，仍依旧不时被某些未经历过的媒体人描述的神乎其神。

听起来名字有些恐怖的“杀人街”，其实用青岛话“杀银街”叫出了更合适一些。这里早期就是一条以活海鲜为特色的大排档式的餐饮美食街，这个名字的由来，最初是因为这里的菜价高，以及后期管理不善造成的宰客现象。它的进一步叫响，则是源自1992年的电视连续剧《杀人街的故事》，这部剧播出后迅速在全国引起了很大的反响，因为实景就选在青岛汇泉小吃街，从而使“杀人街”的名字声名远扬。

《杀人街的故事》讲述的并不是血淋淋的场面，而是指在市场经济发展到特定阶段，个别不良商家为了获取利润无所不用其极的竞争，宰客、杀熟，演绎出的一幕幕现实生活中的人间百态。然而很多人没想到的是，随着这部连续剧的热播，“杀人街”的落幕也进入了倒计时。

汇泉小吃街旧影（逄淑才收藏老照片）

汇泉酒家曾有一个荒废多年的后院，1986年的夏天，七、八家小吃摊位开始在这里临时支摊设点。在酒店的墙外面支起炉灶，摆张小桌，放几个马扎子，简单的炒几个菜，刚刚洗完海澡的市民，在这里可以顺便简单填一下肚子。后来，有摊主支起了“帐篷饭店”，配上了简单的桌椅，增加了小吃品种，一些煮蛤蜊和辣波螺等小海鲜很是引人关注。杀人街”的最初，其实就是咱们青岛人洗完海澡，吃蛤蜊、喝凉粉自发形成的“大排档。

由于每日里生意不错，其他人就开始跟着效仿，棚子越搭越多，逐渐地就形成了一条主营海产品的简易小吃街。那时各家晚上自己会安排人值班看东西，经营秩序一直很好。

汇泉小吃街旧影（逄淑才收藏老照片）

随着规模越来越大，到了1989年，工商部门开始介入管理，拆除了原有简易的帐篷，盖起了一排小房子，店铺就像现在的农贸市场，简易的平房，透明的拱形玻璃钢瓦盖在上面，不算宽敞的水泥道，方便商户倾倒污水，也方便了游客穿着泳衣打着赤脚就餐。

当时的店铺最大的有三间屋子，最小的也就是一间小屋。规模最大的饭店，也只能摆下七、八张不大的饭桌，更多的是坐着马扎子。后来随着有经验的酒店经营者加入，使这里迅速升级，成为正规的餐饮街，汇泉海鲜一条街就这样形成了。

汇泉小吃街旧影（逄淑才收藏老照片）

改革开放的最初几年，这片小吃街成为青岛餐饮业内最早的个体户集聚地。之前，青岛经营海鲜的店铺和餐馆，可以说没有真正的海“鲜”，就连闻名全国的“青岛蛤蜊”，也都是用水冲洗一下外壳，当天上货当天卖，吃的时候也难免会感到牙碜。

“杀人街”的海产品是名副其实的海鲜，店里就近打来海水，把蛤蜊养在顾客都可以看得见的大大小小的盆子里，把从渔民那里购来的活鱼、八带、石夹红、海螺等养在玻璃缸里，让食客随意挑选。他们最早的学习了改革开放前沿的广州，抓住了内陆游客难得一见真正海鲜的心理。现杀现卖的海货尽管要价很高，可还是吸引着大批外地游客争相尝鲜，也包括着不少本地人前来品尝。

这里也由此发展成为中国北方首个以活海鲜为特色的海鲜美食一条街，上百家主营活海鲜的个体小吃店紧紧相挨的盛景，很是壮观。汇泉小吃街也与即墨路小商品市场，成为了青岛对外改革开放的一个窗口。尽管多是大排档，但是每天人山人海，店家忙的不亦乐乎。

汇泉小吃街旧影（逄淑才收藏老照片）

生意的红火就开始出现一些不良经营商户，这里的个别店家曾因其价格很高，宰客现象严重，多次被投诉，“蛤蜊数着个卖”的不光彩之名就是从那时出现的。后来随着陪客、宰客等不正当竞争的出现，还曾被《中国消费报》曝光，文章的题目就是《这里有条“杀人街”》，汇泉小吃街也逐渐被“杀人街”的不雅称号所取代了。这也引起当时市领导的关注，曾禁止政府机关人员到“杀人街”招待消费，不过这并没有影响到“杀人街”的经营。

那时的“杀人街”，青岛本地人除了宴请应酬之外，去的就少了。一段时间里，打仗的，拉客、抢客的，哈大了的、感觉被宰了而闹事的，几乎天天有。有些规模稍大点的店家还请来了“小哥”镇场，里面确实挺乱的。

不过那时在这条街上请客或吃顿饭，也确实是一种炫耀，能到“杀人街”与朋友们一聚是一件很有面子的事情，岛城的许多“款爷”和年轻人因时常出入“杀人街”而自鸣得意。当时的这条街，也是青岛前海一道靓丽而又特殊的风景。

电视连续剧《杀人街的故事》

电视连续剧《杀人街的故事》截图

电视连续剧《杀人街的故事》拍摄于1992年，共8集，取材于青岛作家刘海军发表于《时代文学》的纪实小说《青岛有条“杀人街”》，由王志文、宋春丽、石兰、袁苑等主演。

故事讲的是在改革开放的大潮中，青岛一条专营海鲜的小吃街应运而生，有人称它“美食街”，有人称它“杀人街”。在这条街上，有的小业主们用海鲜为饵，眼疾手快、落刀无情地“宰杀”着饕餮食客，演出了一幕幕色彩斑斓的人生戏剧。

汇泉小吃街旧影（逄淑才收藏老照片）

1993年，“杀人街”拆除后，开始了汇泉商业广场的改造。（王挺摄影）

电视剧播出后在全国引起较大的反响，也就是在这一年，“杀人街”就进行了拆除重建，是真的违章建筑改造还是因为舆论所迫，很多市民为此议论纷纷。

其实早在电视剧播放的前一年，青岛市政府已经开始准备改建“杀人街”了。1991年10月5日，市政府第二十一次常务会议确定，改造汇泉小吃街，1992年3月前规划设计和招标结束，9月开工。随着改造工程的开始，原来几条迷宫似的美食街道荡然无存，取而代之的是数年后外表华丽一新的现代建筑。

汇泉商业广场的改造始于1993年初，但直到1999年才竣工，2000年1月最终通过消防验收。“杀人街”的拆除，似乎也断了曾经的无限繁华，竣工后的商业广场大多时候都是沉寂的，仅有一层的网点出售和出租。只有每年夏季，跟着一街之隔的海水浴场的火爆而沾沾光。

日渐萧条的汇泉商业广场因为经营不景气，加之其归属方也是资不抵债，2008年初开始了拍卖、改造等折腾。2010年，又重新启动了“杀人街”的复活计划，利用东、西两条地下通道，打造类似于“杀人街”的地下特色美食街，但同样惨败而终。再后来，即使在旅游最旺的夏季，这里也是人稀车少，曾经繁华的景象一去再不复返。

“杀人街”最繁华的时候在上世纪80年代后期到90年代初期，它不但引领了青岛，乃至整个北方的饮食潮流，更是见证了青岛小吃的辉煌。

作为开创青岛小吃历史的海鲜一条街，曾经的这里是灯火通明的繁华。那时国人的消费能力有限，这里曾让很多人敬而远之，但作为当时的大环境来说，它确实是超前的，小孩子进去看到鱼缸里的海鲜，好像进了水族馆一般新鲜。明明别人和你说菜价高得要命，这里还是天天爆满。

“杀人街”拆除后，当时有些市民还以为原地真能重建起一条价廉物美的美食街，没想到昔日的商业繁华已随之逝去。如果能合理规划、正确引导，规范管理，这里本应该成为青岛海滨的一张靓丽名片。可惜时至如今，它留给老青岛人的，更多的仅是回忆了......

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