冰品酒饮“即买即享”跑赢全渠道

凭借独特的产品属性与场景适配性，冰品酒饮逐渐成为快消品市场中一股不可忽视的增长力量。尼尔森IQ近日发布的《2025夏季即时零售冰品酒饮消费洞察报告》（以下简称《报告》）显示，冰品酒饮市场在高温与消费升级的驱动下持续增长，即时零售凭借“即买即享”优势成为助推冰品酒饮增长的引擎。

消费聚焦三大关键词

随着“悦已”赛道热度持续攀升，为生活增添“小确幸”的冰品酒饮销售额显著增长。《报告》显示，今年6月，冰品酒饮全渠道销售额的增速显著高于快消品的整体增速。今年夏季，冰品酒饮消费聚焦三大关键词——情绪、健康和猎奇。

调研发现，超六成消费者认为照顾自身情绪和精神健康是购买快消品时主要考虑的因素之一。在情绪价值的主导下，冰杯、低度酒成为社交与疗愈的载体。今夏，预制调配酒和果味啤酒等低度酒饮呈现出爆发式增长态势。数据显示，这些产品的主要消费群体为25—35岁的都市女性，她们更倾向于在居家休闲、朋友聚会等场景中小酌。值得注意的是，继去年冰杯走红后，今年，相关品牌持续从口味、形态、套餐等多维度对冰杯进行创新。6月，淘宝闪购及饿了么平台上，冰杯销量月环比增长66%，同比去年增长267%。其中，水果味、咖啡味冰杯月环比分别增长273%和99%，“冰杯+酒”“冰杯+饮料”等组合同比去年分别增长321%和261%。

同时，随着健康需求的不断深化，超八成消费者愿意为健康属性支付溢价。《报告》显示，今年6月，零卡即饮茶、零卡啤酒、电解质饮品等产品受到追捧。

此外，消费者对于新品的好奇与探索欲正持续驱动着冰品酒饮的创新升级。《报告》显示，51%的消费者愿为首次上市的新产品支付溢价，年轻消费者正在尝试“冰冻万物”。今年6月，淘宝闪购及饿了么平台上，冻西瓜、冻百香果和果啤新品月环比增长较为明显。

业内人士表示，夏季冰品酒饮市场正迎来多维驱动的消费升级浪潮，情绪价值、健康属性与猎奇体验构成三大增长引擎。解压消暑的冰镇饮品成为都市人的“情绪调节剂”，低糖轻卡配方精准匹配健康消费趋势，季节限定与创新风味持续激发尝鲜欲望，这种复合型价值主张正在重构夏日消费场景，其既能满足即时解渴需求，又承载着情感慰藉与个性表达的需求，为行业开辟出新的增长曲线。

精准捕捉消费偏好

《报告》显示，冰品酒饮的消费偏好因人群、地域和时段而异。

从不同人群的消费偏好来看，年轻女性消费者更偏好预调配制酒、果酒等氛围酒饮；年长女性消费者则偏爱米酒、黄酒等传统酒饮。除了偏爱可乐，年轻男性消费者也是冰杯、冰沙的“热衷党”；凉茶饮料、白酒等则深受年长男性消费者偏爱。

同时，夏季冰品酒饮消费也受到各区域气候差异和当地人生活习惯的影响。《报告》显示，东西南北各区域即时零售消费心智渗透各有差异，消费偏好差异也较大。在消费心智最为成熟的东部城市，消费者借助即时零售渠道满足自身的个性化与健康需求。而在消费心智仍处于快速跃升期的西部城市，传统夏日饮品同比增长较为明显，消费者更偏向于借助该渠道购买日常刚需。

在不同时段，消费偏好也各有不同。凌晨果酒、午间茶饮、夜间酒类均成消费热点。《报告》显示，同比去年6月，早间时段冰沙、啤酒的淘宝闪购及饿了么平台订单分别增长235%和126%；酒类订单在夜间时段同比去年增长101%，年轻消费者在零点后的“放纵”也较往年更甚，凌晨果酒和食用冰块（冰杯）订单较去年分别增长393%和139%。

《报告》认为，品牌和商家应通过对人群、城市、时段的精细化运营，精准捕捉这些差异，从而把握新的增长机遇。

即时零售重塑市场格局

《报告》显示，冰品和酒水饮料市场持续复苏，呈现线上线下双渠道回暖态势。线下增速承压，线上增速持续领跑。即时零售作为连接线上线下的新业态，依托高效的配送网络构建起全时段、全场景的消费生态，其“随时随地、即买即享”的独特优势持续为行业注入新动能，在夏季消费旺季表现尤为亮眼。基于即时零售平台，通过人群、城市、时段、品类的精细化运营，品牌和商家能更精准地捕捉增长新机遇。

今年夏季，全新的市场竞争态势引发了外卖市场的迅速扩容，其日订单总量迅速攀升到了2.5亿单。随着“即买即得”需求向“全品类+全时段”延伸，品牌和商家加速布局即时零售赛道，抢占冰品酒饮消费黄金季。

《报告》认为，传统业态凭沉淀破局，新兴业态借创新突围，各类商家与平台协同，正通过数据洞察精准捕捉细分场景需求，构建适配自身资源的差异化竞争壁垒，在即时服务平台精准锁定属于自己的增长契机。

尼尔森IQ中国数字平台战略合作负责人杨英表示，消费需求的底层逻辑正在悄然进化，消费者依然愿意为健康、情绪等买单，但更要求“落地”。依托全场景渗透与“即时情绪满足”优势，外卖平台在夏季为冰品酒饮放大“看得见摸得着”的多元复合价值，以“即买即得”的便捷属性，精准卡位全时段“可选消费场景”。因此，即时零售夏季生意跳起系数显著跑赢全渠道，展现出更强的爆发力。

业内人士表示，即时零售正以“高效配送+精准运营”重塑冰品酒饮市场格局。未来，随着品类创新与生态协同的深化，夏季酒水消费潜力有望进一步释放，这一趋势或将为酒业开辟出更广阔的增长蓝海。同时，即时零售将持续深化全场景覆盖与供应链优化，通过品类创新、精准营销与生态协同，进一步释放夏季冰品酒饮市场潜力。

（孙茜）

详见《中国食品报》(2025年8月22日4版)

排版、美编：林倩

审核：欧阳美华

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