减了23斤，总结：避开 5 种伪蔬菜（其实是碳水）

花了3个月时间，成功掉秤23斤后才发现，选对食物可以让较减肥事半功倍。有一些碳水含量高的蔬菜，如果过量摄入，是容易导致血糖波动，反而会加速脂肪的堆积。

减肥期间，避开这几种伪蔬菜，才能更好的控制碳水摄入量，提升减肥速度。

1、南瓜

不少人认为南瓜是低热量蔬菜，100克南瓜 热量是26-50大卡（视品种而定），甜味明显、质地软糯，常被当作蔬菜烹饪（如蒸南瓜、南瓜粥、南瓜饼）。

然而，南瓜的碳水化合物含量约15%~20%，属于低GI值复合碳水，如果你把南瓜当成蔬菜吃，又吃了米饭，一顿饭下来的碳水化合物摄入量就会超标，不利于减肥。

如果你能用南瓜代替米饭等精制主食，就能很好的控制血糖，同时降低热量摄入，可以更好的控制体重。

2、土豆

常见家常菜，炒土豆丝、炖土豆、炸薯条、土豆泥，都是当成蔬菜吃的。然而，土豆是典型的高淀粉根茎类食物，碳水含量高达17%以上，比米饭稍低一点。

100克土豆的热量是80大卡，淀粉含量接近米饭。吃了土豆又吃米饭，减肥就会变成增肥。

实际上，土豆属于主食类食物，含有抗性淀粉，不容易被身体消化，扛饿时间比米饭更久。减肥期间，若是吃了土豆（选择蒸土豆、清炒土豆丝，避免高热量做法），要减少米饭/面条等主食的量，可以更好的控制血糖，抑制脂肪堆积。

3、莲藕

莲藕清脆爽口，常被做成凉拌、炖汤、炒食，膳食纤维丰富，能够增加粪便的体积，促进肠道蠕动，加快排便速度，从而减少体内毒素和废物的堆积。

然而，100克莲藕的热量是约 70 大卡，碳水化合物含量约12%~16%，也属于淀粉类蔬菜。减肥期间可以适量吃，但是不能当成蔬菜吃，可以代替精制主食。

莲藕的饱腹感是比较强的，膳食纤维在胃中吸水膨胀，可以增加饱腹感，让你在进食时不自觉地减少其他高热量食物的摄入。莲藕的做法应该避免油炸（如炸藕夹），凉拌、炖汤是比较推荐的健康吃法。

4、淮山

淮山是我们炖汤、蒸煮常用的一种食材，其富含淀粉，碳水含量约12%~18%，不能当成蔬菜吃。

不过，淮山的淀粉属于优质碳水化合物，能为人体提供持续的能量，更适合作为主食的一部分来替代部分米饭、面条，扛饿时间也是比较不错的。

减肥的人，也可以选择晚餐喝一碗淮山蔬菜汤代替，既能补充碳水，又能补充膳食纤维、维生素，热量还低，属于清爽低脂的减肥佳肴。

5、豌豆

豌豆属于豆科植物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素等营养物质，常被人当作配菜，炒肉末豌豆、豌豆泥、豌豆汤。

然而，100克豌豆的热量约105大卡，碳水含量也不低，约14%~20%。减肥期间，要控制食用量，千万别当低卡菜猛吃。如果吃了一小碗清炒豌豆，那米饭就要少吃半碗，避免血糖飙升，导致脂肪堆积。