上海
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红酒的"保质期"真相与科学储存指南
一、法律标注与科学真相
1.强制标注的"保质期"
- 中国法规要求进口酒标注10年保质期，但这是行政要求，与品质无关。
- 欧盟/澳洲酒标普遍不标注，改用"最佳适饮期"提示。
2.红酒的生命周期
- 适饮期：风味巅峰时段（如：大金锤干红的最佳最佳适饮期10年左右）；
- 衰退期：果香消失，单宁松散（可通过观察酒液清澈度判断）。
二、变质判断四步法
- ：酒液浑浊有悬浮物（老酒沉淀属正常）；
- ：出现醋酸、霉味等异味；
- ：果香殆尽，只剩尖酸或苦涩；
- ：软木塞发霉或渗漏（金锤G系列采用蜡封防氧化）。
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