菜在家就能做的饼类小吃，新手也能轻松学会

发现中国人特别爱吃饼

鸡蛋饼南瓜饼肉饼……

今天Ms.Cai为大家整理了

家常饼类小吃的做法

下次吃饼再也不用老是去街上排队啦~

MEISHICC

家常饼类做法大全

红薯饼

用 料

红薯两个 / 鸡蛋两个 / 面粉三汤匙 / 白糖若干

做 法

1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟

2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋

3. 搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状

4. 最后油锅架上（油可以不要很多，不吃油），将饼放入，两面各煎一次即熟

南瓜鸡蛋饼

用 料

南瓜350g / 面粉100克 / 糯米粉50g

鸡蛋2个 / 水约150ml / 生姜 / 葱

做 法

1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊

3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可

芝麻南瓜饼

用 料

南瓜 / 蜂蜜 / 面粉 / 糯米粉 / 面包糠 / 食用油

做 法

1. 将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠

2. 锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可

土豆肉饼

用 料

土豆1个 / 牛肉50g / 酱油少许

鸡蛋1个 / 淀粉3勺 / 盐少许 / 葱末少许

做 法

1. 将土豆削皮,煮熟研成泥

2. 将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀

3. 再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚

4. 在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可

土豆丝煎饼

用 料

土豆 / 葱 / 鸡蛋 / 盐 / 油

做 法

1. 大土豆两个削皮切丝，葱切末

2. 取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）

3. 平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面

4. 土豆熟后即可盛盘。另一面，至两面同一色泽，起镬倒在笊篱里，滤去油分，上碟

香芋头饼

用 料

芋头 / 葱 / 火腿 / 盐 / 鸡蛋 / 油

做 法

1. 取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用

2. 再将香葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌匀，做成一个个小饼

3. 再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，表面金黄里面软而略有咸味，可口~

什锦蔬菜煎饼

用 料

玉米粒50g / 胡萝卜30g / 生菜30g

鸡蛋3个 / 面粉100g / 葱 / 芝麻油 / 胡椒粉

做 法

1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花

2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用

3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状

4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀

5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即

家常肉饼

用 料

面粉200g / 瘦肉200g / 香菇50g / 生抽

葱25g / 姜 / 芝麻油 / 胡椒粉 / 鸡蛋１个

做 法

1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状

2.再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟

3.瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花

4.将上述步骤3切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制20分钟

5.将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片

6.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实

7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可

黄金糯米煎饼

用 料

糯米150g / 面粉250g

葱 / 姜 / 鸡蛋一个 / 火腿肠一条

做 法

1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末

2.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

3热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下

4.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用

5.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆

6.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)

7.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起

8.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.

洋葱火腿煎饼

用 料

洋葱约40g / 火腿肠一条

鸡蛋2个 / 水40ml / 面粉100g

做 法

1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液

2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状

3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)

4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀

5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可

早餐/午餐/晚餐/夜宵

家常菜/创意菜/下酒菜/私房菜/家宴

蒸菜/炖菜/红烧菜/凉拌菜/火锅/麻辣烫

白菜/豆腐/芋头/洋葱/茄子/土豆/西红柿

南瓜/香菇/带鱼/排骨/五花肉/虾/鱼/沙拉

油爆虾/啤酒鸡翅/酸辣土豆丝/土豆炖牛肉

回锅肉/红烧肉/蒜香鸡翅/红烧鸡爪/排骨

糖醋鱼/鱼香肉丝/鱼香茄子煲/香煎带鱼

泡菜/丸子/汤/莲藕腔骨汤/鱼头豆腐汤

馄饨/油条/炒面/卷饼/饼/粥

面条/饺子/包子/馒头/炒饭

养胃/排毒/补血/补钙/补脑

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