近日,湖南工商大学智能工程与智能制造学院“莓好湘西”产业研究队走进永顺县砂坝镇细砂坝村,开启了一场莓茶采摘与制茶的体验之旅。从清晨的点点阳光到夜晚的阵阵虫鸣,团队成员们不仅亲手采摘了鲜嫩的莓茶叶,还全程参与了杀青、发酵和干燥的加工过程,深刻感受到传统工艺与现代技术的完美融合。
上午,调研团队走进莓茶种植基地。漫山茶树舒展嫩绿枝叶,清新草木气息扑面而来。“采茶要选取茶树顶端八到十公分长度的嫩梢。”采茶师傅背着竹篓边采茶边为团队讲解,指尖轻挑嫩茎,稍一用力折下带露芽叶,“拇指食指要用巧劲,别损伤茶枝。”
队员们纷纷体验,看似简单的动作实操却不易:有人捏碎嫩芽,有人带起老枝,还有人找不准标准。经师傅指导,队员们渐掌握诀窍,指尖力度变轻柔,采摘节奏与茶树生长规律契合。阳光洒落,竹篓中芽叶渐堆,带着露珠折射光芒,不断重复的采摘工作藏着茶农对品质的坚守。
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图为团队成员采茶过程图
午后,团队来到谭大伯的现代化加工车间,机器运转声入耳。谭大伯指着杀青机器说:“前几年靠手工杀青,费时费力。这几年经济好了,换成机械化,效率大不一样。”他演示操作流程,讲解温度、时间等关键参数。机器里的茶叶逐渐由绿色变为白色,谭大伯算着账:“机器杀青量多了,省了时间和人工成本,收入也提上去了。”
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图为谭大伯向队员讲解莓茶杀青过程
杀青完成后,便进入密闭发酵环节。处理好的茶叶被装入专用容器密封,整个过程需持续两到三个小时。这一环节对莓茶的口感和营养有着直接影响,需精准把控环境条件。发酵完成后,茶叶被均匀摊开,队员们围在一旁仔细观察,学着谭大伯的样子轻翻茶叶,以便进行后续的干燥工序。
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图为团队成员体验莓茶制作过程
从传统采摘到现代加工,莓茶产业链不断创新。这创新并非对传统的摒弃,而是在坚守 古老智慧的基础上,融入机械化生产的高效与精准。就像手工采摘时对自然节律的敬畏,现代化加工实现了对温度、湿度等参数的精准把控,让每一片莓茶既保留自然的馈赠,又凝聚科技的力量。这是该团队本次“三下乡”社会实践的重要内容,队员们不仅了解了莓茶生产现代化进程,更真切感受到乡村特色产业在创新驱动下的蓬勃活力。
通讯员:陈宇轩,段依,邹诗婷
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