辣椒产业转型升级 如何实现从田间到餐桌的“数字革命”？

8月19日，以“黔椒兴业·辣享世界”为主题的辣椒产业高质量发展研讨会在贵州遵义举办，会议旨在集合多方力量，搭建产学研政企交流平台，推动我国辣椒产业加速转型升级。与会专家表示，辣椒产业高质量发展未来应更加注重品牌和渠道建设，创新消费业态和消费场景。

近年来，我国辣椒产业持续高速发展，不断向优势产区转移升级。2024年，贵州省辣椒种植面积504万亩、产量729万吨，产值288亿元，产量产值持续位居全国前列。遵义市作为贵州辣椒重点产区，全市辣椒种植面积常年稳定在200余万亩。

当前，我国辣椒产业正处于转型升级的关键阶段，面临政策支持、市场需求、科技创新和全球化竞争等多重机遇与挑战。贵州卓豪农业科技股份有限公司董事长左祥文表示，辣椒产业要实现高质量发展，需直面挑战、突破创新。在产业上游，要以“科技种椒”夯实产业根基；在产业中游，要向精深加工要“黄金价值”；在产业下游，要用“辣椒+”激活衍生价值。

中国农业风险管理研究会会长、全国政协参政议政人才库特聘专家、农业农村部乡村振兴专家咨询委员会委员张红宇表示，乡村振兴重在产业振兴，要大力发展富民乡村产业。遵义辣椒产业在中国乃至全球辣椒市场占据重要地位，巩固已有成就的同时，要在提升乡村产业发展水平、促进农民就业增收、推动农村可持续发展方面发挥引领示范作用，推动辣椒等富民乡村产业发展迈上新台阶。

国家广告研究院品牌实验室研究员王力认为，贵州辣椒产业应从五方面实现品牌升维：一是产业品牌化，即从“原料供应商”到“品牌运营商”；二是品类创新化，把辣椒从农产品升级为“创新产品”；三是消费场景化，让辣椒成为“场景刚需”而非“厨房配料”；四是文化符号化，把辣椒升维为“贵州文化超级符号”；五是渠道全球化，让世界“一键下单”贵州辣，实现墙外开花墙内香。

淘天集团研究中心副主任左臣明博士介绍，近三年，主要得益于人均消费件数和消费人数增加，带动了辣椒产品整体销量持续增长。未来要抢抓人群机会，重视小型化家庭带来的新增量机会以及“Z世代”强大的消费能力。同时，要抢抓营销机会，重视与平台企业合作，实现确定性增长。

山东天锐灵动区域公用品牌战略智库创始人高勋表示，中国辣椒行业市场规模稳居全球首位，占全球市场份额超40%，但同时也面临品牌营销和渠道建设滞后的问题。他建议，共同做大区域公用品牌，形成身份背书，充分发挥贵州辣椒、遵义朝天椒的区域公用品牌优势。同时，开创外卖新渠道、精准切入细分场景，赋能外卖商家，拓展外卖市场。

满帮集团公共事务总监王林成认为，运输效率是农产品变现的“生命线”，应通过智慧物流赋能辣椒产业，实现从田间到餐桌的“数字革命”。他介绍，满帮通过自主研发的“货主版”和“司机版”APP，对传统线下交易的物流行业进行数字化升级改造，打破信息孤岛，改善了贵州辣椒运输车货信息不匹配的情况。

此外，研讨会还举行圆桌对话环节，与会专家围绕辣椒产业高质量发展进行了进一步交流探讨。专家建议，不断强化辣椒企业主体地位，引导科研院校与辣椒企业密切合作；政策、产业两端共同发力，解决政策资源精准滴灌辣椒产业链薄弱环节问题；通过“媒体+产业”等多种形式，全面助力产业发展和乡村振兴。(丁正威)

（消费日报网）