河南
包菜在多地被称为“大头菜”“卷心菜”“圆白菜”，是营养丰富的平民蔬菜，价格亲民人人吃得起。它口感鲜嫩清脆，含有维生素、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素等多种营养。尤其富含多数蔬菜没有的维生素U，这种成分能保护胃黏膜细胞，有着显著的养胃功效，因此被称为“天然养胃菜”。
包菜的做法也是多种多样，不过我爱最常做的还是炒包菜，随手炒一炒好吃又下饭，大人孩子都抢着吃，一起来看看我是怎么做的吧：
1.先把包菜外面的脏叶子剥掉，冲洗一下后一分为二，拿出一半炒就够了，另一半可以留着下顿再炒。
接着把一半包菜再切成两半，去掉中间的硬芯后切或撕成小块，再冲洗干净后，沥水装盘备用。
2.再准备适量的五花肉切成薄片，不管炒什么菜放五花肉炒会更香，当然没有五花肉，也可以用瘦肉。
接着准备配料：取2~3根干辣椒剪成小段备用；小葱适量切成葱段，并把葱叶的葱白分开放；大蒜适量切片备用。
3.然后我们来进行关键的一步：起锅无需加油，下入包菜进行翻炒，这一步是为了炒出包菜中的水气，这样炒好后的包菜会又香又脆又嫩，只是炒的时候要注意火候，同时要不停地用铲子翻炒，以免将包菜炒糊。大约翻炒3分钟左右，将包菜盛出装盘备用。
4.热锅加油后放入五花肉片，小火慢煸至变色，再加入蒜片、葱白和干辣椒段，继续小火炒出香味，待五花肉煸出油脂后放入包菜。加适量食盐、生抽、一勺蚝油、半勺老抽调味，翻炒片刻后放入葱叶，加鸡精和花椒油，大火快速炒匀后关火，即可出锅装盘。
包菜这样炒简单又好吃，超下饭！立秋后使劲吃这菜，一健脾，二排毒，三通便，还是“天然养胃菜”，这菜便是包菜，营养又健康，别错过了吃！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
