立秋刚过,江浙沪的餐桌就被梭子蟹“霸屏”了。
![]()
前几日东海小开渔,9600多艘渔船带着鲜货归港。市场里、朋友圈、海鲜摊,全是“第一口蟹”的吆喝。杭州留下农贸市场,凌晨3点就有人开车抢货。
200斤活蟹,7点开摊,不到9点被抢得只剩空筐。老客张阿姨举着蟹笑:“每年就等这口鲜,值!”今年蟹价和往年差不多,可“看脸给钱”特别明显。
![]()
2-3两的“小个”35元1斤,适合炒年糕;4-5两的“中等”55元,清蒸正好;6-7两的“巨无霸”要65元,老饕抢着买。舟山朱老板家更猛,6艘渔船日均收12万斤蟹。
码头边就是分拣仓,凌晨上岸的蟹,上午就打包。小编实拍,蟹身上还缠着渔网——这是流网捕的深海蟹,更肥。
![]()
为保鲜,充氧箱、冰袋、海水海绵全用上,5秒绑一只蟹。
但发货只包鲜不包活,运输中掉钳掉脚算正常。江浙沪皖包邮,其他地方不发,48小时内顺丰冷链。
3斤装分两种:3-4两的8-10只,优惠198元;4-6两的4-6只,优惠228元。朱老板说:“蟹离水,鲜减半,抢的就是个‘快’字。
”有老饕直接开车去舟山蹲码头,就为捞刚上岸的活蟹。杭州人爱清蒸,舟山人爱干烤——白菜垫底,大火烤10分钟,蟹香能飘半条街。收到蟹别等!
![]()
马上蒸,吃不完冷藏3天,冷冻会变味。但有人犯嘀咕:70元1斤买鲜,到底值不值?去年买过的王女士说:“鲜得掉眉毛,贵点也认。
”也有人摇头:“等半个月大量上市,价格能降,没必要抢。”问题来了:为“第一口鲜”多花钱,是情怀还是智商税?
![]()
朱老板透露:“新台风快来了,下批船靠岸还能抢2000斤精品蟹,就500单。”想尝鲜的得抓紧,地址得选能及时收到的,改址退款都不行。臭蟹空壳蟹包赔,但得签收12小时内发照片,超时不赔。
生鲜这行,拼的是速度,赌的是运气。你有独家吃蟹法吗?
炒年糕、葱油、咸菜炒……评论区聊聊!
想知道更多挑蟹技巧?
点关注不迷路。注:海鲜有风险,下单前看清规则,介意“不包活”慎拍。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.