从“荞乡”走出的守护者：曾媛与她的苦荞新篇

在贵州威宁的群山之间，苦荞花开的季节总能唤起曾媛童年最深的记忆。如今，这位从“荞乡”走出的创业者，以贵州荞媛落香食品有限公司创始人的身份，带着独家基粉配比型荞媛粉和首创黄酮优萃性荞媛油两款创新产品，让承载着家乡味道与健康密码的苦荞，走向了更广阔的舞台。

曾媛的童年，是在威宁乡下外公家的灶房里度过的。“那时外公总说，苦荞是‘土疙瘩里长出的金疙瘩’，蒸馒头、做荞酥，哪怕只是简单煮一碗荞粥，都藏着过日子的踏实。”她记得，外公的手粗糙却灵巧，将磨好的苦荞粉与其他杂粮按“老法子”配比，蒸出的馒头带着自然的清香。

长大后，曾媛走出威宁，在学校里接触到现代食品科学，却始终忘不掉苦荞的味道。一次回乡，她发现家乡的苦荞虽好，却多以传统形态销售，“优质的苦荞粉混着粗麸，口感粗糙；荞油的营养成分也没被充分挖掘，外地人常觉得‘土气’”。看着乡亲们守着好原料却难卖上价，外公那句“金疙瘩”的话在她心里翻涌——“能不能让苦荞既保留本真，又跟上现代人的需求？”

这个念头成了她创业的起点。为了研发更适合现代人口味的荞粉，她带着外公留下的“老配比”笔记，跑遍了贵州农科院、食品研究所，与营养师反复试验。“外公的配比有智慧，但不够精准。”她将苦荞与杂粮按现代营养学比例重新调配，经过上百次研磨、蒸煮测试，终于做出了细腻顺滑、营养均衡的“独家基粉配比型荞媛粉”——既保留了苦荞的核心营养，又解决了传统荞粉口感粗糙的问题。

而研发荞媛油时，曾媛盯上了苦荞中最珍贵的黄酮类物质。“传统榨油法会让黄酮流失大半，太可惜了。”她寻访油脂萃取专家，创新采用低温冷榨与优萃技术，让荞油中的黄酮保留率提升近三成。

2024年，贵州荞媛落香食品有限公司正式成立，曾媛给产品取名“荞媛”，“‘荞’是根，‘媛’是我，更是想让苦荞像温婉的使者，把健康和家乡的故事带给更多人。”如今，她常带着产品回到威宁，手把手教农户科学种植苦荞，还建起了标准化原料基地，“外公说过，好东西要大家一起享。我想让苦荞不仅香在灶房，更甜了乡亲们的日子。”

从外公的灶房到现代化生产车间，曾媛用一份对家乡的执念，让古老的苦荞在新时代焕发新生。她说：“苦荞的‘苦’里藏着甜，就像咱山里人的日子，踏实做，总会香飘千里。”