非常好吃的卤猪蹄膀，软糯营养鲜香美味，看着就能流口水！

非常好吃的卤猪蹄膀，软糯营养鲜香美味，看着就能流口水！

春天时期，万物复苏，孩子在此时也是最需要营养，于是娟妈便去超市采购了一番。发现最近猪肉价格跌得厉害。便看了一眼猪蹄膀，发现居然只要12块5一斤。这个价格是非常实惠的，相信大家都吃得起。如果大家和我一样在超市遇见这种价格的猪蹄膀就别犹豫了。买回来不论是给家人开开荤或者是给孩子炖着吃，都是营养又美味的一道菜肴。

猪蹄膀的边缘是猪皮，中间以瘦肉居多，还有一些骨头，将蹄膀洗净后先要焯出血水，然后买一些卤肉料和蹄膀一起放在锅里面卤一卤，非常的简单。卤好的猪蹄膀外皮用筷子一夹就断，好像果冻一样。蹄膀肉香喷喷的，混合着猪皮一起吃，实在太软糯了，还有猪骨头里糯糯的骨髓，一吸就出来了，真的很好吃。蹄髈的蛋白质含量很高。还有多种矿物质和B族维生素，春天的时候多买给孩子吃，是可以帮助孩子提高抵抗力和身高的。大家遇见了可以买一些回来做做看。下面教大家娟妈家卤猪蹄膀的做法。

【卤猪蹄膀】

食材：猪蹄膀三斤，干辣椒、大葱、老姜少许，生抽一勺，老抽一勺，冰糖15克，卤肉料一包。

做法

1、用刀刮去猪蹄上面剩余的猪毛，再冷水下入锅中，放入老姜、大葱大火煮沸，煮出蹄膀里的血沫。

2、泡好水的猪蹄膀取出后用水挤掉表面的剩余血沫。锅中倒一勺油，15克冰糖小火炒至冰糖融化，然后放入生姜、大葱，再放入一勺、生抽一勺老抽和适量清水。

3、卤料水都弄好之后，将焯好水的猪蹄膀放入锅中，再放入卤料包，盖上锅盖先煮沸，然后转小火慢炖40分钟，也可以换到高压锅里面压15分钟。

4、卤好在猪蹄髈里面撒入少许白胡椒粉和葱花就可以吃了。

现在的猪肉是价格是非常低的时候，这时候如果在超市遇到遇见新鲜又便宜的猪蹄膀，不妨买一点回来炖着吃，既便宜又营养，而且吃着也特别软糯。超市遇见这肉别犹豫，买来加料卤一锅，软糯营养还便宜，都吃得起。

猪蹄膀在买回来的时候经常毛会没有剃干净，需要自己手动拔一下，不拔的话会有腥味，看着也影响食欲。

卤猪蹄膀的时候炒一个糖色，这样上色好还能提味，猪蹄螃的肉质比较松散，如果用高压锅压的话，15分钟就够了。