山东
毒辣日头晒得人昏沉，胃口也像被烤过的土地般板结。油腻菜肴难咽，重口调料让人燥热，此时清润开胃的小食是救星，而“蜜中贵妃”荔枝蜜，正是天热时开胃的好搭档。
荔枝蜜自带岭南佳果的清甜，由蜜蜂采集荔枝花蜜酿成，琥珀色，质地黏稠如凝脂，有淡淡荔枝果香，甜而不齁，带着清冽感。它富含葡萄糖、果糖和多种维生素，能快速补充天热流失的能量，不给肠胃添负担，含有的有机酸还能刺激唾液分泌，唤醒食欲。
用荔枝蜜做开胃小食最简单的是荔枝蜜渍番茄。选熟透的圣女果，沸水轻烫去皮，对半切开码在碗中，淋两勺荔枝蜜，撒少许盐，冷藏半小时即可。蜜的甜润渗入番茄的酸甜，咬下先是冰凉，接着爆汁清爽，荔枝香萦绕舌尖，扫光闷热的滞涩。
如果想做便携小食，蜂蜜柠檬饼干很合适。低筋面粉混合融化的黄油，加一勺荔枝蜜和半个柠檬皮屑，揉成面团冷藏定型后切薄片，烤至边缘金黄。饼干有黄油酥香，荔枝蜜的甜与柠檬皮的微苦平衡，配冷泡绿茶，能驱散午后因天热产生的困倦。
喜欢中式风味，蜜酿青梅是宝藏。新鲜青梅用盐水泡去涩，晒干后放玻璃罐，一层青梅一层荔枝蜜，密封放阴凉处。两周后开封，蜜液带青梅青涩，果肉吸饱蜜的甜润，取几颗泡苏打水，就是天然果味气泡水，饭前喝能打开胃口。
荔枝蜜食用有讲究，饭前半小时吃开胃效果最好；高温会破坏活性酶，调味搭配要在食物降温后加；每日不超过两勺，既能满足味蕾，又不给身体添负担。
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